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寒冬最佳補品 專家教你怎麼用電鍋煮「貢寮鮑」

貢寮鮑只要用電鍋就可處理,輕鬆又方便,是冬季在家最佳的補品之一。圖/新北市漁業處提供
貢寮鮑只要用電鍋就可處理,輕鬆又方便,是冬季在家最佳的補品之一。圖/新北市漁業處提供

寒流襲捲全台,大部分人就會想到給自己補補氣,改善手腳冰冷,許多人會選擇薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋,但現在防疫期間,更多民眾不想出門,這時可以挑選新北市最好吃的貢寮鮑,只要在家就能熬煮,讓全家大小過上一個暖冬。

貢寮鮑指的是新北市貢寮地區所飼養的九孔和黑盤鮑,貢寮鮑生長在貢寮潮間帶養殖池的純淨海水中,以天然海藻餵食,加上無任何化學藥物的使用,是民眾可以安心食用的天然食品。

貢寮鮑有優良的蛋白質,且富含鈣質,有助於骨骼發育,豐富的鐵質則可改善貧血症狀,此外也含有胺基酸、葉酸、維生素A、碘、鉀等多種維生素及礦物質,是非常營養的海鮮食材!

新北市漁業處指出,在冬季防疫期間,民眾可以在家煮貢寮鮑給全家大小一同享用。可先用刷子刷洗外殼,再抹鹽洗去肉足的黏液,川燙備用,排骨也順便川燙。取電鍋內鍋加水及米酒淹過十全大補藥膳包,外鍋一杯水,先煮出藥湯,再把洗淨的排骨加入電鍋的十全藥湯中,加水至八分滿,外鍋再一杯水,繼續悶煮。電鍋跳起後,再加入川燙好的九孔和洗淨的枸杞,放1/3杯水,稍微悶一下就完成了。

漁業處表示,貢寮在地生產的貢寮鮑是高貴卻不貴的本土優質水產,與進口鮑魚比較起來,雖然個頭較小,但肉質緊實,經過烹調後口感格外Q彈,而且以天然海菜為食的貢寮鮑,在地產又格外新鮮美味。

每年的11月至翌年3月期間是貢寮鮑的產季,此時肉質最為飽滿鮮甜,不論是買貢寮鮑回家補充營養還是去貢寮當地品嘗道地的貢寮鮑料理,都是冬季進補絕佳的選擇。

貢寮鮑有優良的蛋白質,且富含鈣質,有助於骨骼發育,豐富的鐵質則可改善貧血症狀。圖/新北市漁業處提供
貢寮鮑有優良的蛋白質,且富含鈣質,有助於骨骼發育,豐富的鐵質則可改善貧血症狀。圖/新北市漁業處提供

貢寮 海鮮

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