專業廚師教料理 淡水樹興里媽媽DIY山芋頭

聖約翰科大找來點心專業廚師,教淡水區樹興里社區媽媽們DIY製作山芋產品。 圖/紅樹林有線電視提供
聖約翰科大找來點心專業廚師,教淡水區樹興里社區媽媽們DIY製作山芋產品。 圖/紅樹林有線電視提供

新北市淡水區樹興里近幾年發展種植山芋頭,全新北市唯一的休閒農業專區「滬尾休閒農業區」舉辦一場山芋季推廣活動,聖約翰科大找來點心專業廚師,教社區媽媽們DIY製作山芋產品「雪莓娘」,還有芋頭米粉、芋頭雞午餐及小農市集。

滬尾休閒農業區理事長李鎮榮表示,樹興里因位於山區,地形關係水源充足,農民近幾年開始生產山芋頭,而這些山芋更在活動當中,透過廚師的巧手,變成相當美味的料理。

這次活動,由淡水區公所、滬尾休閒農業區以及聖約翰科大一同舉辦,而開場由學校的舞龍舞獅帶來精彩表演,此外聖約翰科大也找來點心專業廚師,來教參與的社區媽媽們,如何DIY製作山芋產品雪莓娘實作體驗,還有準備芋頭米粉及芋頭雞午餐及小農市集。

聖約翰科大觀光系主任蔡俊杰表示,一般常見的芋頭都是比較大顆,而山芋體積則是小了一半,特色就是結構比較黏稠,最簡單的料理方式,直接蒸熟,搭配蒜蓉醬就相當美味,也可以做成點心料理,香氣十足。

淡水區長巫宗仁表示,滬尾休閒農業區包括坪頂里、樹興里、竿蓁里、忠寮里和水源里,區內農產品豐富,包括南瓜、山芋頭等等,希望藉由活動的推廣,不只是主打山芋,還有社區內許多有機蔬菜,都等著讓民眾體驗台北後花園的田園美味。

淡水

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