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校廚學南洋料理 侯友宜挑戰打拋豬

新北市教育局編撰國際食譜手冊給各校,昨辦「校廚教學營」,請主廚為7所學校餐廚人員授課,市長侯友宜(右1)也出席挑戰「泰式打拋豬」。 記者魏翊庭/攝影
新北市教育局編撰國際食譜手冊給各校,昨辦「校廚教學營」,請主廚為7所學校餐廚人員授課,市長侯友宜(右1)也出席挑戰「泰式打拋豬」。 記者魏翊庭/攝影

學生在學校也能吃到打拋豬、雞丁綠咖喱等令人食指大動的東南亞風味餐點。新北市新住民人口多,教育局去年編撰「在餐桌上與世界交朋友」國際食譜手冊給各校,昨在東海高中辦「校廚教學營」,請主廚為7所學校餐廚人員授課,在即將開學的新學期,學生營養午餐每月至少有一道新住民料理。

新北市長侯友宜昨出席教學營,挑戰煮「泰式打拋豬」。他說,新北市的新住民包括子女共有14萬人,透過異國飲食文化,讓同學多認識彼此,午餐融入越南、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、印尼及菲律賓7國共35道料理,在餐桌上就能跟世界交朋友。

侯友宜說,像在吃越南的法國麵包時,可以講一段越南跟法國的關係歷史,法國麵包怎麼演變成現在的越南麵包,不要看它只是一道美食,「那是一個歷史、是一個故事,更重要那是一個文化」。

新北市教育局表示,今年將在新北7所自立廚房學校,包括吉慶、秀峰、重陽、雙峰、中港、頂埔及蘆洲國小試辦「每月一道東南亞料理」,昨由主廚林奕成示範7道料理,運用香料變化出酸、辣、甜、香等豐富層次的南洋料理。

教育局表示,新北市有96間自立廚房,希望這7所試辦學校能逐漸擴展到其他有自立廚房的學校。教育局也指出,新北擘劃城市發展的6大願景包括新住民、新創生、新聯結、新美學、新趨勢及新領導,將新住民料理融入校園午餐,逐步為「2030新北友好市」的城市願景而努力。

新住民 教育局

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