快訊

北部猝死醫生 新冠肺炎採檢結果陰性

銀髮族飲食也能很時尚 青銀合作烹調新北在地食材

新北市「銀光未來館」今推出14道結合地方特色農產,色、香、味兼具營養的菜單,新北市長侯友宜也到場試吃,大讚就是要以「400萬人的幸褔健康味」為出發點,讓長者吃得健康又美味。記者張曼蘋/攝影
新北市「銀光未來館」今推出14道結合地方特色農產,色、香、味兼具營養的菜單,新北市長侯友宜也到場試吃,大讚就是要以「400萬人的幸褔健康味」為出發點,讓長者吃得健康又美味。記者張曼蘋/攝影

新北市持續推動「醫動養」計畫,為了讓長輩飲食兼具營養美味又健康,「銀光未來館」今推出14道結合地方特色農產,色、香、味兼具營養的菜單,免費提供新北市共餐據點、長照送餐業者,以及銀光咖啡館烹調使用。新北市長侯友宜也到場試吃,大讚就是要以「400萬人的幸褔健康味」為出發點,讓長者吃得健康又美味。

銀光未來館藉由青銀共創模式,以「社區共餐」、「長照送餐」及「喘息午茶」分成3組,成員包括專業大廚、技職學生及長者一起設計菜單,設計兼具營養美味、當季在地食材,以及可複製性的14道佳餚餐食。

新北市衛生局表示,這14道結合地方特色農產的佳餚,由高年級設計師提供餐食製備的經驗與人生智慧,年輕設計師則提出時下潮流新意,如師徒制般的激盪共創共學,有綠竹筍、珠蔥、香菇等食材打造出「鈣勇蛋」;適合熟齡長者的甜點「炙熱太陽」、「雨後春筍情」,藉由低糖高纖的營養設計,讓用餐也可以是一種樂趣。

其中74歲莊金珠經營小吃店十幾年,在經歷老伴過世後,因緣際會下在公托中心擔任廚房志工。她說,「唯有走出家門才能讓自己正常過生活,她現在仍每天為晚輩烹煮美食,照顧全家人的胃。」她這次設計出「鈣勇蛋」,為鈣質攝取不足的長輩增肌減脂,且料理中使用豆腐,可藉此攝取鈣質,補充「骨力」,讓長輩能夠「尚蓋勇」。

侯友宜說,新北市65歲以上長者共57萬人,老人家常因身體健康因素或長期錯誤的烹調習慣等,認為食物最好是細碎的、軟軟的流質才好入口,但卻常因此失去色、香、味等多重享受,以致食慾不佳造成營養不足,「其實老人家也可以吃得很時尚,且也可以多藉由咀嚼來刺激肌肉、神經,可延緩失智症提早上門。」

微生局指出,位於板橋的銀光未來館共303坪,結合高齡提供建議、年輕人擘劃未來,再由新創業者集大成,是引領未來銀髮產業的重要基地,同時帶動相關商業,展期為即日至22日上午9點到下午9點,將展出餐食設計成果,歡迎民眾前往觀賞。

銀光未來館藉由青銀共創模式,以「社區共餐」、「長照送餐」及「喘息午茶」分成3組,設計兼具營養美味、當季在地食材,以及可複製性的14道佳餚餐食。記者張曼蘋/攝影
銀光未來館藉由青銀共創模式,以「社區共餐」、「長照送餐」及「喘息午茶」分成3組,設計兼具營養美味、當季在地食材,以及可複製性的14道佳餚餐食。記者張曼蘋/攝影
新北市「銀光未來館」今推出14道結合地方特色農產,色、香、味兼具營養的菜單,74歲莊金珠(中)也設計出可以增添鈣質的「鈣勇蛋」。記者張曼蘋/攝影
新北市「銀光未來館」今推出14道結合地方特色農產,色、香、味兼具營養的菜單,74歲莊金珠(中)也設計出可以增添鈣質的「鈣勇蛋」。記者張曼蘋/攝影

侯友宜 長照 失智症 衛生局 小吃 銀髮商機 銀髮族

延伸閱讀

侯友宜是2024潛在對手?朱立倫酸柯文哲:失敗主義者

農漁民比照軍公教月領退休金 侯友宜:要考慮國家財政

柯文哲暗示2024藍營最強 侯友宜:餿主意嘜相害

侯友宜:明年推動塭仔圳開發案 沒有選票壓力

相關新聞

越晚約美 台南縣市合併民治中心將首度耶誕點燈

越晚越美麗, 台南縣市合併新營民治市政中心將首度耶誕點燈,台南市府安排周六起在市民廣場有一系列活動,熱鬧可期。

影/浪漫夜燈光雕秀 林家花園亮到到明年情人節

新北市文化局今天晚上在國定古蹟林本源園邸舉行「穿梭浪漫,點亮林園」開幕式,新北市長侯友宜偕同設計師及多位展演藝術家,帶領...

天冷關懷獨老 金山送發熱衣籲小心用暖爐

東北季風影響,北台灣乾乾冷冷,金山區公啟動低溫關懷機制,由區長陳國欽前往長輩家中關懷送抗寒用品,發送發熱衣,並提醒長輩們入冬要做好居家保暖,電器使用上也要留心注意,避免危險發生。

新北小漾MAKER號回家鄉 金山國小體驗手作樂趣

新北市金山自造教育及科技中心把「課程送出去」的概念打造「新北小漾MAKER號」,開始巡迴偏鄉小學進行課程服務,預計這次的計畫將會有25所小學受惠,這輛「新北小漾MAKER號」終於回到家鄉開進金山國小,要帶給學生更多元的動手做體驗。

推廣草編技藝 平溪紫東社區前進校園

平溪區紫東社區為傳承菅芒花草編文化,除了首先開辦社區教學,喚起老人家小時候玩草編的回憶與技術,還計畫陸續來到平溪各學校做教學,今(12)日首站來到了平溪國中,除了教導學生做草編小鳥,還有寶劍與掃把,學生們頗有收獲。

遇雨流泥水 汐止運動場人行道要改善

汐止綜合運動場每天上千人運動休閒,不過,週邊的人行走道卻潛藏危險,不但磚塊蹺起不平,外圍的土丘一下雨,黃色泥水全流到人行道上,今(12)日市議員廖先翔就邀請相關單位人員現場會勘,要求改善。

淡水調解會視訊連線法院 諮詢免舟車勞頓

今年從8月開始,淡水區調解會配合市府提供法院訴訟程序視訊諮詢服務,透過網路視訊與法院連線,民眾可藉由視訊方式與法院一對一、面對面詢問訴訟程序問題,民眾不用在舟車勞頓,歡迎有諮詢需求的民眾多加利用。

大龍市場明開幕 打卡上傳送限量文青風帆布購物袋

北市大同區全新的大龍市場11月5日起試營運至今,全數82攤商都已搬回並展開營業,各攤商行動支付機器也都申辦完成,明天(1...

紅綠燈智慧化!自動控制秒數 駕駛不再瞎等紅燈

台北市交通局12月起在內湖科學園區、南港軟體工業園區及中正高中周遭等10處路口,試辦智慧化號誌,其中有9處設置動態號誌系...

銀髮族飲食也能很時尚 青銀合作烹調新北在地食材

新北市持續推動「醫動養」計畫,為了讓長輩飲食兼具營養美味又健康,「銀光未來館」今推出14道結合地方特色農產,色、香、味兼...

歌劇院2020台灣國際藝術節 11檔節目從科技切入藝術

台中國家歌劇院「2020台灣國際藝術節(2020 NTT-TIFA)」開賣!從今年12月起持續到明年5月一共有11檔國內...

好康報你知 藏金閣推出檜木置物櫃、實木搖椅競標

台南市環保局藏金閣12月拍賣會就在周六14日,將推出多款古色古香的家具供競標。主題商品檜木置物櫃及檜木衣櫥分別是40及5...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。