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中秋過後沒吃完月餅怎麼辦? 放心拿來炒飯依舊美味

2019-09-16 09:18聯合報 記者王敏旭╱即時報導

中秋連假將進入尾聲,親朋好友送的月餅沒吃完怎麼辦?新北環保局找來4位局處首長,進行月餅料理大PK,分別用咖哩、蛋黃口味的月餅做成「月餅炒飯」,不過衛生局長陳潤秋說,美味但熱量高,記得要多吃蔬菜。

新北環保局長劉和然說,中秋節到來月餅多,東西怕吃剩、怕吃壞身體、萬一月餅沒有吃完怎麼辦?不過有同仁發現「月餅炒飯」食譜,可以向民眾宣導、實踐惜食不浪費的精神,因此找來其他3衛局長,進行主廚PK賽。

環保局長劉和然及衛生局陳潤秋組成「保生隊」,交通局長鍾鳴時及農業局長李玟組成「交農隊」。「保生隊」烹飪出「烏魚子月餅炒飯」、「交農隊」則端上「咖哩月餅炒飯」,最後經環保隊員評分由「交農隊」勝出。

鍾鳴時說,把剩餘食材進行處理,對生態環境是最好的肯定。劉和然則說,月餅吃太多對身體不好、沒吃完又對環境破壞,才特地準備月餅炒飯。陳潤秋提醒,月餅炒飯很美味但熱量高,飲食須節制並記得多吃蔬果,才能平均營養。

負責講評的環保局隊員「美麗姊」也親自示範月餅炒飯,食材包括切小塊的月餅、隔夜飯、豬肉絲、青蔥、洋蔥、彩椒、紅蘿蔔、玉米、香菇、小黃光、食用油、醬油、鹽、胡椒。

美麗姊說,先讓鍋子加熱,再倒一點油爆香,並把洋蔥炒到有點糖化,香味有了把料撥到旁邊,加入肉絲拌炒,肉變色別太熟,就能把飯放進來,接著把飯拌鬆與食材炒在一起,並從鍋邊下醬油,最後再把切小塊的月餅放入就能完成。

中秋連假將進入尾聲,親朋好友送的月餅沒吃完怎麼辦?新北環保局找來4位局處首長,進...
中秋連假將進入尾聲,親朋好友送的月餅沒吃完怎麼辦?新北環保局找來4位局處首長,進行月餅料理大PK,分別用咖哩、蛋黃口味的月餅做成「月餅炒飯」。圖/新北環保局提供
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中秋節

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