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月餅吃不完「炒成飯」 剩食比創意

2019-09-15 22:59聯合報 記者王敏旭/新北報導

月餅沒吃完怎麼辦?新北環保局示範將月餅結合炒飯,進行「月餅炒飯」創意料理。 圖/...
月餅沒吃完怎麼辦?新北環保局示範將月餅結合炒飯,進行「月餅炒飯」創意料理。 圖/新北環保局提供
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中秋連假結束,月餅沒吃完怎麼辦?新北環保局發揮創意,將月餅搭配食材做成「月餅炒飯」,讓吃不完的月餅不被浪費,不過衛生局長陳潤秋提醒,月餅炒飯美味但熱量高,記得要多吃蔬菜。

新北環保局長劉和然說,中秋節到來月餅多,東西怕吃剩、怕吃壞身體,但月餅沒有吃完丟掉浪費,有同仁發現「月餅炒飯」食譜,可以向民眾宣導、實踐惜食不浪費的精神,才特別教導民眾如何烹飪。

環保局說,月餅炒飯食材包括切小塊的月餅、隔夜飯、豬肉絲、青蔥、洋蔥、彩椒、紅蘿蔔、玉米、香菇、小黃瓜、食用油、醬油、鹽、胡椒,由環保局隊員「美麗姊」示範。

美麗姊指出,鍋子先加熱再倒一點油爆香,把洋蔥炒到有點糖化,香味有了再把料撥到旁邊,加入肉絲拌炒,肉變色別太熟,就能把飯放進來,接著把飯拌鬆與食材炒在一起,並從鍋邊下醬油,最後再把切小塊的月餅放入就能完成。

不只是教導民眾如何煮,環保局長劉和然也與衛生局長陳潤秋組成「保生隊」,交通局長鍾鳴時及農業局長李玟組成「交農隊」,2隊分別用咖哩、蛋黃口味月餅做成月餅炒飯,進行美味評比,最後經環保隊員評分由「交農隊」勝出。

鍾鳴時說,處理剩餘食材,對生態環境是最好的肯定;陳潤秋提醒,月餅炒飯很美味但熱量高,飲食須節制並記得多吃蔬果,才能均衡營養。

月餅衛生局中秋節

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