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基隆長榮桂冠酒店台菜美食節 鳳梨酥也有基隆海派風味

2019-09-12 17:18聯合報 記者邱瑞杰╱即時報導

基隆長榮桂冠酒店即日起舉辦台菜美食節,11月30日前推出台灣從南到北各種台式料理自助百匯,其中砂鍋魚頭、担仔麵、鳳梨酥等傳統料理,都結合基隆在地海派風味,希望既能承襲傳統又兼具創新滋味,希足更多民眾的味蕾。

基隆長榮桂冠酒店表示,台菜美食節融合基隆的海派風味,呈現食材更豐富的口感。如早期大家庭常吃的砂鍋魚頭,經過主廚巧手烹調,將薑絲、豬五花肉絲、香菇、蝦米及蒜苗等拌炒後,再放入炸過的鰱魚頭,倒入高湯及大白菜燜煮30分鐘,再加入沙茶、蒜末及米酒上桌。

担仔麵DIY也結合台式料理常用的海鮮食材蝦子,加上鳥蛋、五花肉片及汆燙過的豆芽菜,淋上主廚獨門肉燥及高湯,做成美味料理。飯後點心鳳梨酥也有基隆的海味,廚師將海藻、吻仔魚拌入餅皮,搭配土鳳梨內餡,呈現鹹甜酸風味。

基隆長榮桂冠酒店台菜美食節

費用:周一至周五,成人780元,兒童(6-11歲)550元,幼兒(4-5歲)240元。

周六、日及國定假日,成人880元,兒童620元、幼兒270元

北北基民眾周日晚餐持身分證享八折優惠,另加收一成服務費。

訂位專線:(02)2427-9988分機2857、2858咖啡廳(18樓)

基隆長榮桂冠酒店舉辦台菜美食節,11月30日前推出台灣從南到北各種台式料理自助百...
基隆長榮桂冠酒店舉辦台菜美食節,11月30日前推出台灣從南到北各種台式料理自助百匯。圖/基隆長榮桂冠酒店提供
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基隆長榮桂冠酒店舉辦台菜美食節,11月30日前推出台灣從南到北各種台式料理自助百...
基隆長榮桂冠酒店舉辦台菜美食節,11月30日前推出台灣從南到北各種台式料理自助百匯。圖/基隆長榮桂冠酒店提供
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基隆鳳梨酥長榮

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