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採香草變義大利料理 淡水國小食安教育

2018-11-02 21:08觀天下 記者許端驛/淡水報導

淡水國小學生將香草葉從採集變成食材,從產地到餐桌,體驗參與歷程,也是食安教育的一...
淡水國小學生將香草葉從採集變成食材,從產地到餐桌,體驗參與歷程,也是食安教育的一環。 圖/紅樹林有線電視提供
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為讓孩子了解淡水漁業文化,以及使用在地食材,做出可口的義大利麵,今(2)日淡水國小美術班教室,傳出陣陣義大利料理香味,學生從產地到餐桌,體驗參與歷程,也是食安教育的一環,更讓孩子從料理中學習,對食物的原本型態有更多的了解。

今天上午在淡水國小的美術班教室,可是傳出陣陣義大利料理香味,這裡不是學校廚房,而是學生與家長老師正在煮出一道道義大利麵料理。

淡水國小美術班老師郭炎煌說,這次與淡水漁會合作,提供文蛤食材,接著由傑出校友王依亭分享認識什麼是好的橄欖油,再來就進到小朋友最愛的烹飪時間。

這一次的食農教育課程,最主要是要做出一道青醬蛤蠣義大利麵,除了蛤蠣由淡水漁會提供,也是淡水早期的漁產之一,青醬的部份則是使用了淡水國小美術班教室外頭,所種植的香草,羅勒與九層塔,用果汁機搭配上橄欖油,讓孩子認識料理是如何用食材搭配而成。

在學生家長的參與幫助之下,由媽媽們經手烹煮的部份,再由學生將香草葉從採集變成食材。

淡水國小美術班老師郭炎煌說,藉由這樣的課程學習,讓孩子了解這些食物是從何而來,從產地到餐桌,體驗參與歷程,也是食安教育的一環,更讓孩子從料理中學習,對食物的原本型態有更多的了解。

義大利橄欖油食安

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