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蕃薯粿飄香金山數十載 掌鏟者還與蘇老縣長有這段緣

2018-09-21 15:04聯合報 記者賴郁薇╱即時報導

民進黨新北市長參選人蘇貞昌選舉今再訪金山、萬里地區掃街拜票,途經金山老街內一家「番薯粿」小攤,金黃油亮的番薯粿引得蘇貞昌駐足,現場執起鍋鏟煎番薯粿,大讚金山番薯煎起來就是色澤漂亮,逗得李姓小販笑開懷,她還道出自己與老縣長蘇貞昌的早年結下的一段緣。

李姓小販說,自己以前就讀夜間補校時,曾從老縣長蘇貞昌手中接下成績優異「縣長獎」,「那時候的獎品翻譯機我都還留著」。那雙接下縣長獎的手,現在煎起古早味番薯粿也是毫不馬虎,番薯糊才下油鍋不久,就煎出漂亮金黃色。

「番薯粿是地方古早味,只要老一輩的北部人都會做」,李姓小販回憶道,現在自己經營的這家番薯粿小攤就是從阿嬤手中接下來的,「阿嬤煎番薯粿煎到80多歲,阿嬤離開後,我就繼續煎」,不知不覺,「番薯粿」小攤已在金山老街飄香40餘年,「整條金山老街只有我在賣番薯粿」,客人再遠都願意來。

李姓小販表示,由於金山番薯種得多,家中長輩常把番薯變化成番薯粿,要不就削皮、磨細後,壓成餅蒸熟,要不就用油煎,熱熱吃,香酥滋味讓人口水直流,就算放冷,嘗起來也有口感。她還強調,煎番薯粿一定要使用「白皮黃肉」番薯,這樣澱粉才夠,紅肉地瓜可煎不成番薯粿。

李姓蕃薯粿小攤販是第二代,經營小攤已有26年。記者賴郁薇/攝影
李姓蕃薯粿小攤販是第二代,經營小攤已有26年。記者賴郁薇/攝影
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民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,駐足動手試煎。記者賴郁薇/攝影
民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,駐足動手試煎。記者賴郁薇/攝影
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民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,駐足動手試煎。記者賴郁薇/攝影
民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,駐足動手試煎。記者賴郁薇/攝影
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民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,駐足動手試煎。記者賴郁薇/攝影
民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,駐足動手試煎。記者賴郁薇/攝影
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民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,駐足動手試煎。記者賴郁薇/攝影
民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,駐足動手試煎。記者賴郁薇/攝影
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民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,直稱讚金山蕃薯煎成蕃薯粿就是漂亮。記...
民進黨新北市長參選人蘇貞昌途徑蕃薯粿小攤販,直稱讚金山蕃薯煎成蕃薯粿就是漂亮。記者賴郁薇/攝影
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金山蘇貞昌老街

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