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年產值近17億 新北綠竹筍「怎麼切都甜」

2018-07-02 23:17聯合報 記者魏翊庭/新北報導

新北市健康三寶之一的綠竹筍進入盛產,7月中旬在八里、五股等地推出「田間廚房採筍一...
新北市健康三寶之一的綠竹筍進入盛產,7月中旬在八里、五股等地推出「田間廚房採筍一日遊」,採筍順便吃風味餐。 圖/新北市農業局提供
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號稱新北「綠金產業」的綠竹筍進入盛產,年產值逼近17億,新北市長朱立倫邀大小朋友一起採筍吃好筍。主廚「水蛙師」張和錦更示範用八里的柚醬做涼筍沙拉,口感鮮甜,「筍子好,不管怎樣做都好吃」。

新北市農業局表示,新北市是北台灣綠竹筍主要產地,尤其綠竹筍纖維細、口感甘甜,也耐煮可燉湯。朱立倫說,新北綠竹筍,高纖且低熱量,主要產區在八里、五股和三峽,近年不少青農加入種筍行列。

農業局統計,新北市種植綠竹筍面積總共2328公頃,年產量1萬2757公噸,年產值近17億,堪稱新北的綠金產業。農業局林務科長黃嘉文說,近年輔導農友優化,從每公頃4000公斤,可以提升至5500公斤,由於質優,消費者也增,因此價格穩定,目前均價約1台斤150元,品質好的也有到200元。

八里農會理事長蔡秋煌說,好的竹筍地質最重要,也要有充沛水源,八里最適合種綠竹筍。

張和錦說,切竹筍時可以逆切,切斷筍子纖維,會更好吃;新北市綠竹筍品質好,不管怎麼切都好吃。

為了推廣綠竹筍,新北市農業局與各區農會本周六、日邀各區冠軍在台北市希望廣場辦展售會。7月中旬開始也在八里、五股、平溪、深坑、石碇和鶯歌等地,推出「田間廚房採筍一日遊」,採筍吃風味餐,價錢從1500元下殺800元,7月3日中午12時開放報名,詳情可查詢「來去農家採筍趣」

八里朱立倫

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