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里長愛健康 排骨店轉型賣素食兼做慈善

2017-12-08 07:29聯合報 記者祁容玉╱即時報導

新北永和民治里長蔡俊民(左3黑衣者)將原本的排骨便當店重新改裝,改賣素食,還舉辦...
新北永和民治里長蔡俊民(左3黑衣者)將原本的排骨便當店重新改裝,改賣素食,還舉辦烹飪教室,邀長者一起「呷早餐」。圖/新北市民政局提供
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新北市永和區民治里的「皇家排骨便當店」老闆蔡俊民身兼里長,今年他翻修店面改名「皇家蔬食學園」賣素食,鼓勵民眾多吃蔬果,還揪長輩共享早餐,周末則化身烹飪教室,不時參與弱勢送暖活動,用美食來凝聚鄰里感情。

蔡俊民2014年當選民治里長,原本經營的「皇家排骨店當店」開業21年。蔡俊民說,近年他有感蔬食對身體更健康,也希望來店裡消費的外食族多攝取當季蔬果食材,少吃一點肉,決定改賣素食,整修店面後改名「皇家蔬食學園」,還用黑板、講台舊書桌妝點出特色。

店面平常營業,周末化身烹飪教室,蔡俊民和妻子一起準備材料,開班授課教中式料理,還請鄰近的智光商工老師、飯店主廚擔任講師,教民眾做西式料理或蔓越莓司康、巧克力泡芙等甜點,免收學費。

蔡俊民除了一般料理,也會配合時節,冬季製作養生補品,夏季製作豆花、剉冰等消暑甜點,蔡俊民說,考量參與的里民多為料理素人,所以都會設計失敗率低、又老少咸宜的料理課程,吸引大、小朋友同樂,凝聚社區情誼。

蔡俊民也運用料理長才,每周一次老人共餐,且不同於多數地方午間共餐,民治里揪長者「一起吃早餐」,蔡俊民和妻子親自採買食材,清晨4點與志工們著手準備燒餅、餡餅、清粥等超過20道中式早餐,還有青菜、炒麵,不添加額外醬料及過多油水,讓長者吃得營養又均衡。

新北永和民治里長蔡俊民將原本的排骨便當店重新改裝,改賣素食,還舉辦烹飪教室,邀長...
新北永和民治里長蔡俊民將原本的排骨便當店重新改裝,改賣素食,還舉辦烹飪教室,邀長者一起「呷早餐」。圖/新北市民政局提供
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