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茶評鑑怎麼比?這些關鍵不可少

2017-11-21 09:53聯合報 記者林麒瑋╱即時報導

新北碧螺春茶評鑑已有近20年歷史,每年會舉行兩次比賽,分別在國曆4月中旬的春茶,以及國曆11月中旬的冬茶,碧螺春茶主要是純手工摘採,因此量非常稀少,以一心二葉的鮮綠嫩葉,造就每年冠軍茶的誕生。

三峽區農會推廣部農事指導員翁銘鴻表示,每年碧螺春的春茶大約有300點,冬茶數量少,平均約100多點,茶葉雖然數量少,相對賽後的價格也會提高,主要因為消費者喜歡喝比賽茶,加上因評鑑是農會主辦,相較外面其他單位較有公信力,所以價格也跟著水漲船高。

翁銘鴻指出,碧螺春的春茶和冬茶比賽茶,民國100年的頭等茶價格大約一斤5000元和1800元,但到了104年開始,頭等茶就漲到一斤一萬元和2200元,到了近兩年價格才繼續持平,沒有上漲的趨勢。

碧螺春茶評鑑,都是茶農自己在加工廠把茶葉做好,再送到農會報名點數,農會再委由茶業改良場的評審專家進行評鑑,而評鑑內容包含茶葉外觀、水色、香氣和滋味,各佔比20%、20%、30%和30%,依照不同等級區分出來賽後結果,每次評鑑會誕生特等和頭等獎各一名,二等、三等和優良獎則依茶點數參加多少而定。

翁銘鴻表示,碧螺春茶從茶葉、摘採到製茶要經過繁複的手續,經過評鑑後的茶葉,所選出來的香氣和滋味一定要非常優質,茶農在製茶時也要選擇茶菁原料較好的茶葉,它的香氣和滋味才會好,隨著技術逐年提升,近幾年的茶品質可說相當不錯。

三峽農會指出,大多國內各種茶評鑑,碧螺春、東方美人、膨風茶等,賽後得獎茶大多都是國內銷售,因數量稀少無法外銷,而外銷的多以大宗商業茶為主,也就說品質較好的茶葉,在國內才喝得到。

新北市三峽區的碧螺春茶,每年舉辦兩次茶評鑑,所產出的春茶和冬茶的冠軍茶,數量雖然...
新北市三峽區的碧螺春茶,每年舉辦兩次茶評鑑,所產出的春茶和冬茶的冠軍茶,數量雖然少,品質卻是相當優良。圖/三峽區農會提供
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新北市三峽區的碧螺春茶,每年舉辦兩次茶評鑑,所產出的春茶和冬茶的冠軍茶,數量雖然...
新北市三峽區的碧螺春茶,每年舉辦兩次茶評鑑,所產出的春茶和冬茶的冠軍茶,數量雖然少,品質卻是相當優良。圖/三峽區農會提供
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新北市三峽區的碧螺春茶,每年舉辦兩次茶評鑑,所產出的春茶和冬茶的冠軍茶,數量雖然少,品質卻是相當優良。圖/三峽區農會提供
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新北市三峽區的碧螺春茶,每年舉辦兩次茶評鑑,所產出的春茶和冬茶的冠軍茶,數量雖然少,品質卻是相當優良。圖/三峽區農會提供
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