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比美比嫩比甘甜 張慶隆奪美筍雙冠王

2017-06-14 19:43中央社 新北市14日電

綠竹筍進入產期,新北市70名筍農今天參加綠竹筍評鑑比賽,新店地區筍農張慶隆奪下「美筍王」及「新北筍王」,成為最大贏家。

市府農業局長李玟表示,綠竹筍的品質好壞,取決於「美、嫩、甜」三項訣竅,美是「外觀色澤」,筍千萬不能「出青」,底部要矮胖肥大色白、外形略彎似牛角、筍殼光滑帶金黃色「白、彎、矮、肥」等要件、才是品質最好的「上筍」。

今天的評鑑比賽,除選美外,還必須使用「硬度計」及「糖度計」測量柔嫩度及甜度。綜合各項目比較結果,才能選出真正的「新北筍王」。

農業局表示,今天比賽來自全市14個區、70名筍農好手參賽,其中,新店地區的筍農張慶隆打敗眾家好手,奪得「新北筍王」的寶座,優良的外觀同時獲得「美筍王」殊榮。「甜筍王」為八里區的莊國份,所有得獎者將於7月1日在台北市希望廣場的展售會上頒獎。

其他產區農會也輔導筍農自產自銷,提供當季最新鮮、最優質的綠竹筍。建議消費者購買綠竹筍後要儘速食用,如需儲存,應置於攝氏5度左右的冰箱冷藏。

選美八里速食

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