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影/立體咖啡拉花達人張桂芳 紅到全球去

張桂芳立體拉花技術了得,作品屢屢成為經典。圖/張桂芳提供
張桂芳立體拉花技術了得,作品屢屢成為經典。圖/張桂芳提供

把奶泡當畫布,讓濃醇咖啡喝起來更有Fu,是高雄My cofi咖啡店主張桂芳拿手絕活。國中時畫畫曾被老師打0分的她,闖入咖啡世界後,發揮職人精神練就3D立體拉花絕技,一雙巧手能把咖啡奶泡「雕」出萌翻的柴犬、驚嚇指數破百的貞子,其中蟑螂作品創下2400萬瀏覽數,引起外媒關注,紅遍全球。

熬煮一杯香濃咖啡,打上雪白的奶泡,只見張桂芳拿起小湯匙堆疊塑形,再以雕花棒蘸上巧克力、果醬上色,不消10分鐘就出現哈囉kitty、小熊維尼等可愛動物泡著咖啡浴,CP值超高。

高中念家政美容科的張桂芳,畢業後進入彩妝界,婚後成為全職主婦,愛喝咖啡的她,16年前在友人住家騎樓下擺攤賣精品咖啡,閒暇技癢,打奶泡練拉花自娛,有次根據朋友傳來的日本圖照臨摩,竟創作出三隻小萌貓,自此欲罷不能。

早年咖啡拉花,不乏愛心、葉子等簡單技法,立體拉花並不多見,張桂芳找不到老師教,一路靠自己摸索,現已做到客製化,起初她畫kitty貓等Q版圖案,後來有客人希望幫忙畫可愛寵物,她使命必達,多年來作品圖照貼滿牆,還在網路瘋傳,並登上外媒版面,2、3年前畫的「蟑螂」,瀏覽率破2400萬,從咖啡杯爬出的貞子,滿臉刀疤的鬼娃新娘都成為經典。

她說,奶泡不經久,立體拉花考驗畫功及時間掌控,每個作品都需在10分鐘內完成,不然就會「消風」,最難的是每次創作都起手無回。有次一個客人的貓咪過世,拿著照片找她畫,她完成後,客人卻捨不得喝,讓她看了心酸。

客製化的立體拉花,讓客人喝咖啡的心境充滿驚豔,儘管一杯要價不便宜,許多人仍願意花錢,張桂芳也為他們而畫,她說,立體拉花是種生活藝術,讓咖啡不只是咖啡。

張桂芳創作的蟑螂立體咖啡拉花,創下2400萬瀏覽率。圖/張桂芳提供
張桂芳創作的蟑螂立體咖啡拉花,創下2400萬瀏覽率。圖/張桂芳提供
張桂芳第一個立體拉花作品,就是三隻泡咖啡浴的小萌貓。記者王昭月/攝影
張桂芳第一個立體拉花作品,就是三隻泡咖啡浴的小萌貓。記者王昭月/攝影
練就立體拉花絕技的張桂芳,十分鐘內能完成一個作品。圖/張桂芳提供
練就立體拉花絕技的張桂芳,十分鐘內能完成一個作品。圖/張桂芳提供
從彩妝師到全球知名的立體拉花達人,張桂芳笑說是「無心插柳」的結果。記者王昭月/攝影
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咖啡 拉花

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