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農曆過年 來台南免費逛香腸博物館增長見聞

台南市香腸博物館,重現康樂市美食攤熱鬧場景,是遊客拍照熱門地點。記者黃宣翰/攝影
台南市香腸博物館,重現康樂市美食攤熱鬧場景,是遊客拍照熱門地點。記者黃宣翰/攝影

農曆過年假期,來台南市南區免費逛黑橋牌香腸博物館,除可認識全世界各國五花八門的香腸,牆上彩繪早期台南的街景,重現了當年康樂市場的模樣,讓人彷彿走進時光隧道,重新回味美食市場盛況,也是遊客拍照的好地方。

走近香腸博物館入口處,就看到一台香腸攤的腳踏車上面掛著香腸、還有彈珠台和骰子,推開一樓大門,購物區前又有一台香腸攤,懷舊味十足,接著搭乘電梯先上三樓,首先映入眼簾的是安平運河旁「烏橋」, 點出黑橋牌的發跡處,還有古早「灶咖」,重現當年創辦人的廚房。

牆上彩繪早期台南的街景,重現了當年台南市康樂市場的模樣,讓人彷彿走進時光隧道,重新回味台南市鬧區盛況,吸引遊客拍照留念。跟著副店長周筱雯解說導覽, 真的能發現許多廠方精心安排的細節,會比自己走馬看花有趣多了。

接著往下走來到二樓, 二樓是香腸文化展區,介絡世界各國香腸,台式香腸以豬肉為主要原料,醃製入味,大多以燒烤方式料理,一咬開還能清楚看到絞肉分布,口味豐富多樣,有五香古早味,甚至藥膳、紅麴等養生風味。

周筱雯說,德國碎肉腸由攪碎生豬肉和牛肉混和重口味香辛料製成,磨得非常軟細碎肉腸,可直接塗抹在麵包上生吃,而醃燻程度較高碎肉腸,有點像義大利的薩拉米香腸。西班牙香腸,通常以豬肉製成,經過風乾和切片食用的香腸,特色是除了大蒜、黑胡椒等香料外,大部分使用紅椒粉調味,一般來說,較瘦長的偏甜味,較短的則是辣味。

黑橋牌香腸博物館地址位於台南市南區中華西路一段103號,除夕至大年初五,每天上午9點30分至下午5點30分,免費開放參觀,大年初六休館。

台南市香腸博物館,展出古早味腳踏車香腸攤。記者黃宣翰/攝影
台南市香腸博物館,展出古早味腳踏車香腸攤。記者黃宣翰/攝影
香腸博物館展示台灣早期廚房(灶腳)。記者黃宣翰/攝影
香腸博物館展示台灣早期廚房(灶腳)。記者黃宣翰/攝影

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