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新北八里樂山教養院生做蛋黃酥 提早慶中秋

2019-08-19 22:22聯合報 記者施鴻基╱即時報導

下個節慶是中秋節,樂山教養院生今由烘焙講師呂明珊教做手工製蛋黃酥,26歲的小靖開心說「我終於完成一顆了,沒有露餡哦。」

「先將奶油酥皮來回多次擀平後,放在手掌心,再放上包蛋黃的紅豆餡,將外皮拉上來慢慢地包起來…」新北市家長志工教育成長協會熱心烘焙教師呂明珊、何碧秋等人,每年都會到八里樂山教養院教院生們製作點心,院生們學得很開心。

烘焙教室由龜山銓球食品機械公司提供,再由佰業達公司執行長王昭文等人募集食料,糕餅公會理事呂漢智也帶去烘焙師傅幫忙,協助院生製作1500顆蛋黃酥,再帶院裡送給每位院生嘗鮮。新北市府社會局長張錦麗前往鼓勵,與院生們一起手作蛋黃酥,提前祝院生中秋節快樂。

樂山教養院長張嘉芳說,院生們學習雖較為緩慢,但一個口令一個動作,絲毫不會打折扣,1年來有17位院生學會擀麵、捏塑、包餡等烘焙技巧,都覺得很有成就感。

26歲的小靖(右)熟練擀皮,新北市社會局長張錦麗(右二)等人在旁觀看。記者施鴻基...
26歲的小靖(右)熟練擀皮,新北市社會局長張錦麗(右二)等人在旁觀看。記者施鴻基/攝影
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新北八里樂山教養院生開心手作蛋黃酥。記者施鴻基/攝影
新北八里樂山教養院生開心手作蛋黃酥。記者施鴻基/攝影
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中秋節蛋黃酥

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