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技「糕」一籌出爐…翻糖蛋糕擬真 侯友宜:怎麼捨得吃?

2019-03-30 23:58聯合報 記者施鴻基/新北報導

陳怡如作品「廟會」有相當的難度。 記者施鴻基/攝影
陳怡如作品「廟會」有相當的難度。 記者施鴻基/攝影
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「2019技糕一籌新北稱霸」技能競賽昨天登場,來自海內外250組烘焙高手齊聚較勁,新北市長侯友宜敲響蛋糕裝飾幸福鐘並宣布,未來4年將投入4億元經費,強力推廣「新北贏得未來技職人才」計畫,培訓技職人才。

今年賽制分為動態組與靜態組,動態組現場製作,靜態組可做好再帶去組合,內容包括翻糖藝術、拉糖工藝、糖花藝術、奶油蛋糕裝飾等等。小小蛋糕,在不同烘焙高手手中產生不同花樣,個個屏氣凝神,專注設計雕花等花樣。

金牌得主陳昱婷(左起)、陳宜庭、黃靖綜和陳民翰帶著作品合照。 記者施鴻基/攝影
金牌得主陳昱婷(左起)、陳宜庭、黃靖綜和陳民翰帶著作品合照。 記者施鴻基/攝影
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陳碧蓮作品「糖與花共舞」令人驚豔。記者施鴻基/攝影
陳碧蓮作品「糖與花共舞」令人驚豔。記者施鴻基/攝影
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侯友宜等人一進場就被擬真的淡海輕軌翻糖蛋糕給吸引,忍不住說「這根本是藝術品,怎麼捨得吃」?還打趣地說「蛋糕可以賣給我收藏嗎」?

最後,靜態糖花藝術高中組金牌由豫章工商陳宜庭作品「石碇意象」奪下,她表示,周末常去以茶葉聞名的石碇玩,所以選擇茶壺作為意象;社會組由60歲陳碧蓮「糖與花共舞」奪金,她20年前開始接觸糖花,作品花費15天完成,覺得最難的部分是配色上色及花蕊型塑。

許多作品都非常漂亮,讓人捨不得吃。記者施鴻基/攝影
許多作品都非常漂亮,讓人捨不得吃。記者施鴻基/攝影
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翻糖動態競賽項目由中山工商黃靖綜作品「吃著冰淇淋的男孩」奪冠,他表示鬆軟的冰淇淋基座上固定人偶最困難;翻糖靜態金牌有兩位,分別是陳怡如「廟會」和高雄餐飲大學邱欣仁「玩具總動員」。

選手們凝神創作。記者施鴻基/攝影
選手們凝神創作。記者施鴻基/攝影
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陳怡如表示,自己是淡水人又喜歡看廟會,所以作為主題,花費兩個月才完成。

其中又以人偶製作最為繁複,一般人偶可能由上而下製作,但蛋糕卻須由下而上,加上要等糖由軟變硬才能疊下一步,沒有良好的構思,很容易在細微的地方發生 失誤。

侯友宜冰淇淋

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