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新北板橋「主烤官」 燒烤美味 一吃上癮

2019-01-11 23:28聯合報 記者陳珮琦/新北報導

隱身板橋巷仔內的「主烤官燒烤啤酒屋」,是許多饕客的深夜食堂。記者陳珮琦/攝影
隱身板橋巷仔內的「主烤官燒烤啤酒屋」,是許多饕客的深夜食堂。記者陳珮琦/攝影
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隱身新北市板橋區永豐街巷子裡「主烤官燒烤啤酒屋」,是不少「巷仔內」老饕的平民小吃首選。老闆的烤功加上獨家配方醬汁,不管是牛肉串、豬肉蔥串,或是味噌魚、章魚腳,還是高粱酒香腸、甜不辣、豬血糕,都能讓人一吃上癮,愈吃愈「涮嘴」。

老闆程光輝本身就愛吃燒烤,從小攤子賣燒烤到開起店面,這一烤就是20多年,站在消費者角度的經營哲學,雖然沒有高貴的食材,卻都「用心」把便宜食材料理到最佳境界。

平凡的烤肉串,靠著老闆的烤功和獨門醬料,變成不平凡的平民小吃。 記者陳珮琦/攝影
平凡的烤肉串,靠著老闆的烤功和獨門醬料,變成不平凡的平民小吃。 記者陳珮琦/攝影
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三不五時就來光顧的郭先生說,一般平價燒烤都是直接先下油鍋再上烤檯,刷上烤肉醬,就是吃醬而已,但「主烤官」對食材非常講究,該滷的食材會先滷入味才上烤檯,吃到的是入味三分的燒烤料理,且不油膩的乾式燒烤更是其特色,讓消費者吃下的每一口都清爽入喉。

「主烤官」蔥串系列的豬肉蔥串,肉嫩搭配霸氣分量的葱,吃起來清爽又滿足;還有培根蔥串、牛肉串,最受主顧們喜愛;就連甜不辣、豆干、糯米腸、豬血糕、高粱香腸等,老闆用心控管火候,讓這些平民食材吃起來綿密、外酥內軟,烤功讓人讚不絕口。

秋刀魚堪稱是CP值超高的燒烤料理。記者陳珮琦/攝影
秋刀魚堪稱是CP值超高的燒烤料理。記者陳珮琦/攝影
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海鮮也是燒烤必點料理,魷魚、章魚腳、秋刀魚、吳郭魚、蛤蜊、蝦子等,都是老闆自個兒到魚貨市場採買,確認魚貨的新鮮度及來源,搭配獨門醬料或是胡椒鹽,讓客人一再上門解饞。

吳郭魚小吃

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