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雲縣府辦薑母鴨料理王競賽 「董吔」拔頭籌

2018-11-08 14:09聯合報 記者邱奕能╱即時報導

雲林縣鴨隻飼養223萬隻,佔全國約35%,尤其以紅面番鴨飼養最多,佔全國近5成,時逢冬令進補季節,縣府為推廣優質鴨肉,與中華民國養鴨協會,共同於今天舉辦 2018全國薑母鴨料理王競賽,11家實體店面角逐,最後由「董吔薑母鴨」奪下首獎。

此次競賽除雲林斗六、虎尾等在地業者,來自台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東枋寮等地業者也前來角逐,主辦方也邀請彰化縣達德工商、嘉義市興華中學、東吳高職、嘉義縣協志高職及大德工商餐飲科系學生參與,共16家參與競賽。競賽評選邀請環球科大教師郭木炎、大成商工顧問程永賢、雲林名廚阿益師具經驗及餐飲證照的中餐師傅,擔任評審委員,由湯頭、肉質等口感做評選。

縣長李進勇表示,今年第三屆全國薑母鴨料理王競賽除實體店面組外,再納入學生組,讓餐飲科學生也可參與盛事。此次活動感謝元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助,共同來行銷雲林優質鴨肉。

中華民國養鴨協會林金發副理事長表示,感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養,感謝縣府及李縣長對產業的用心,也很開心能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽,這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。

今年全國薑母鴨料理王競賽,實體店家由董吔薑母鴨拔得頭籌,第二名為番那疆薑母鴨、唯你廚房,第三名則是,紅臉番食補薑母鴨、竹源薑母鴨、大食神薑母鴨。學校組成績第一名協志高級工商職業學校、第二名大德工商職業學校、第三名達德高級商工職業學校。

雲林縣鴨隻飼養223萬隻,佔全國約35%,尤其以紅面番鴨飼養最多,佔全國近5成,...
雲林縣鴨隻飼養223萬隻,佔全國約35%,尤其以紅面番鴨飼養最多,佔全國近5成,時逢冬令進補季節,縣府為推廣優質鴨肉,與中華民國養鴨協會,共同於今天舉辦 2018全國薑母鴨料理王競賽,11家實體店面角逐,最後由「董吔薑母鴨」奪下首獎。記者邱奕能/攝影
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