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國際書展暨蔬食博覽會 名廚上菜

2018-11-05 23:19聯合報 記者王昭月/高雄報導

佛光山普門中學觀光系畢業校友顏文生,今年在菲律賓廚藝大賽,奪下四面金牌。記者王昭...
佛光山普門中學觀光系畢業校友顏文生,今年在菲律賓廚藝大賽,奪下四面金牌。記者王昭月/攝影
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2018國際書展暨蔬食博覽會10日起將在佛光山佛陀紀念館盛大登場,今年將由剛在菲律賓世界名廚大賽中勇奪4金的顏文生率普門中學觀光系學弟妹「上菜」,經由創意料理手法告訴大家「蔬食也可以很國際化」。

就讀高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所的顏文生,是佛光山普門中學觀光系校友,今年8月他在菲律賓舉辦的「2018年菲律賓世界名廚大賽」,獨得中餐素食熟菜金牌、果雕主廚藝術獎及世界名廚五星獎等大獎,為台爭光,近日將在2018國際書展暨蔬食博覽會展露廚藝,這次他負有「傳承」責任,別具意義。

顏文生國中時不愛讀書、高中選讀觀光科開始接觸餐飲,受到中餐師傅曾忠全啟蒙,以非餐飲科班考取中餐烹調乙級技術士,在普中開了首例。顏表示,今年蔬食博覽會上他會帶普中學弟林汶軒及馬來西亞潘泓頲一起製作料理,大菜會採用中式作法,小菜融入法國料理的創意技巧。烹調不使用香菇精等調味,盡量呈現蔬食原始美味,希望以天然、養生引領風潮。

佛光山佛陀紀念館菲律賓創意料理

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