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瓊林蔡氏百年家宴 風華再現

2017-11-27 16:12中央社 金門縣27日電

金門縣文化局26日重現「瓊林宴」,內含5道佳餚,意為五世其昌,菜單有麵線盤、白斬...
金門縣文化局26日重現「瓊林宴」,內含5道佳餚,意為五世其昌,菜單有麵線盤、白斬雞、蒸魚、蒜仔炒肉、蒸芋頭,每道菜各有吉祥寓意。(金門縣文化局提供)中央社
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始於北宋的「瓊林宴」最近在金門重現。金門縣文化局今天發布新聞稿表示,這是近年來最具規模的一場蔡氏家宴,透過意為五世其昌的五道佳餚,再現瓊林百年無形文化資產風華。

「金門縣瓊林蔡氏千年聚落風華再現」計畫,列在行政院前瞻基礎建設計畫項下;繼23日瓊林秋祭祭祖儀典後,文化局昨天再辦理「瓊林宴」,讓賓客遙想當年的御賜盛宴。

文化局指出,「瓊林宴」始於北宋,天子在發榜後,會在瓊林苑賜宴新科進士,因此得名。元明清沿用到現在。

瓊林在明、清二代出了6位進士、7位舉人、6位武將,人才輩出,凸顯瓊林與眾不同;明熹宗推崇江南才子蔡獻臣,特別御賜里名「瓊林」。瓊林是蔡氏家族世居地,現在前尚存332棟閩南建築,村內「七座八祠」是民眾信仰中心。

這場「石蚵.麵線盤.瓊林宴」耆老示範活動在瓊蔡氏家廟舉行,內含五道佳餚,意為五世其昌。菜單有麵線盤,意為長長久久;白斬雞有「起家」的意思,全雞又代表有頭有尾,做事順利;蒸魚,意味年年有餘;蒜仔炒肉,透過帶鬚大蒜隱喻子孫可以頭毛嘴鬚白、清清白白;蒸芋頭代表多子多孫,傳承久遠。

瓊林宴由在地耆老遵循古法食材,製作過程由承辦單位委託拍攝,全程記錄。文化局長呂坤和形容,這是近年來最具規模的一場蔡氏家宴。

另外,文化局表示,後續還會有瓊林宴百人試吃活動,希望能夠讓瓊林的百年無形文化資產,風華再現。

文化局金門文化資產

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