《司法走廊》獄中「會客菜」受刑人小確幸

會客菜口味重,監獄裡的大哥都喜歡(網路翻攝)
會客菜口味重,監獄裡的大哥都喜歡(網路翻攝)

「如果要問我不想再回牢裡的理由,就是裡面的飯菜太難吃,會客菜才是美食佳餚!」一名已經假釋出獄4年的王姓更生人說,在裡面收到親友寄來的會客菜,是一件開心的事,能藉此與囚友分享,更是件光榮的事。

會客菜規矩多

一名監獄管理員表示,很多遠道而來的親友,多會帶一些熟食到監獄給受刑人吃,但因不諳會客菜規則,往往不符合規定。管理員表示,寄放監獄的食物規矩,包括一定要用透明塑膠袋包裝、不能湯湯水水、食物不能帶刺、帶骨頭、不能帶殼,簡單來說,就是要一眼看穿食物的內容,以此避免藉此夾帶違禁品入內,成為傷人或自殘的工具。

收受食品的管理員,拿到食物後,會打開塑膠袋攪翻、剪開食物,確定無誤後,交到受刑人手裡。很多家屬因擔心辛苦帶來的食物經檢驗不合格,會被退回,監所附近的各式會客菜館,應運而生。他們深諳監所管理運作時間和手續,做出來的菜,完全符合監所規定。

口味偏鹹辣

會客菜業者表示,監所裡的大哥多,所以菜色以肉類為主,大哥們非常喜歡吃刺激性的食物,所以烹調的口味要很重,不是辣就是鹹。又因為大哥身邊的女人多半在聲色場所工作,每天凌晨下班,一卸妝就來買菜探望大哥,所以菜館每天清晨六點多,必須拉開鐵門做生意。

至於菜色方面,早年的菜色頂多是焢肉、鴨肉,但如今菜色超過十種以上,若又加上逢年過節,菜色不輸便利超商賣的冷凍年菜,例如有糖醋魚、紅燒豬腳、現炒青椒牛肉絲、雞肉冷盤、炸蚵仔、鹽酥雞等,不勝枚舉。一盤價位100元到150元不等,綜合拼盤包從450元到700元不等。

沒魚蝦也好

一名吃過多年會客菜的陳姓更生人說:「會客菜其實沒有真的很美味,因為收到時都已經冷卻、剪得破碎,但還是比公家的飯菜好吃,那是因為公家供應的飯菜實在口味太淡,有時候還會咬到小石頭,甚至菜葉也沙沙的,不過我們也不能抱怨太多,因為是進來服刑的。」陳說:「沒有魚,蝦也好(台語),吃好料,日子比較好過」。

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監獄 塑膠袋

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