爸爸不是流氓 他努力翻轉向兒證明「我是很棒的廚師」

桃園蘆竹鴨師傅烤鴨店老闆阿廷,國中就因染毒進入感化院,又涉及槍砲、恐嚇案年輕光陰幾乎在監所虛耗,就連年幼兒子都聽同學說「你爸爸是流氓」,他決定揮別過往到廣州學烤鴨技術, 回台開店2年多聘雇同樣背景更生人,現在終於能向兒子證明「爸爸不是流氓,是個很棒的廚師」。

今年45歲的阿廷說,他出生單親家庭,小時後跟著朋友混,國小就開始偷機車,國中染上毒品就進感化院,成年後又因涉及恐嚇取財、槍砲,前後進出監所多次,耽誤了大半青春歲月,更讓年幼的兒子長期缺乏父親陪伴,但妻子仍不離不棄,一手將小孩拉拔長大。

他指出,8年前最後一條槍砲案出監卻苦無一技之長,連賺錢拿回家養小孩都沒辦法,不禁心想「我到底能做什麼?」但求職過程又常因更生人背景四處碰壁,面對雇主他坦言自己有前科,也表明下決心改變,但都遲遲等不到回音。

後來憑著對料理的興趣,下定決定飛到廣州學習烤鴨、港式燒臘技術,回台再從學徒幹起,還曾領過22K低薪,遭受老闆剝削壓榨,幾經波折才創業開店,為了揮斷過去更選擇離開家鄉,北上桃園落腳,靠著多年自行摸索、研發的技術,做出一鴨二吃、一鴨三吃。

他也說,開店2年多生意逐漸穩定,烤鴨這行業雖然辛苦但是很單純,很適合他這種草根性質的人來做,最特別的是香酥鴨,不同於南部的口感,而是用高溫油炸出酥脆外皮,再拌炒獨門的醬汁和椒鹽,口味鹹香很受歡迎。

阿廷說,有感於自己找工作面臨重重阻礙、雇主苛刻對待,除了1樓烤鴨店面,也連同租下樓上房間提供員工住宿,也包三餐、補助水電,也聘請同樣改過自新的更生人,同時告訴他們「更生人並不可恥,只要有決心改變,還是能讓社會接受,不會被人看不起。」

他回憶,兒子年幼時曾和他了句「我同學說你爸爸是流氓」,他一時間不知該怎麼反駁,就告訴兒子「爸爸是廚師」,經過了這麼多年努力,終於可以和兒子證明「爸爸是個很棒的廚師」。

阿廷國中就進感化院,大半青春都在牢獄虛耗,他靠自身努力創業烤鴨店,向兒子證明「爸爸不是流氓,是個很棒的廚師」。記者曾健祐/攝影
阿廷國中就進感化院,大半青春都在牢獄虛耗,他靠自身努力創業烤鴨店,向兒子證明「爸爸不是流氓,是個很棒的廚師」。記者曾健祐/攝影

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