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滷豆干差點起火 消防局:電鍋不只用來乾蒸口罩

一大鍋豆干、海帶等滷味乾燒,差點釀成火災。記者林昭彰/翻攝
一大鍋豆干、海帶等滷味乾燒,差點釀成火災。記者林昭彰/翻攝

新北市樹林區保安街一段在濟安宮附近菜市場某麵店,昨天下午5時許冒出大量白煙,附近居民見狀趕緊通報119,消防隊員鋸開鐵捲門發現是1鍋滷味乾燒,差點釀成火災,建議如需悶煮,不妨用電鍋替代。

新北市消防局第五救災救護大隊指出,該處是早市,下午店家多半已打烊,麵店當時也已結束營業,大門深鎖店內無人卻竄出白煙,消防隊員趕抵後布設水線並用圓盤切割器破壞鐵捲門進入,僅見滿屋白煙進而發現炊事不慎,爐子上1整鍋豆干、海帶等食材已無滷汁正在乾燒,幸好搶救得宜,不然引燃旁邊瓦斯桶等可燃物,就會一發不可收拾。

事後連絡店家到案說明,原來當時正在準備滷味,打烊離開時疏忽沒有完全關閉爐火,結果還留著小火持續悶燒,最後滷汁全部燒光,整鍋滷味乾燒冒出白煙險釀火災。

消防隊提醒,民眾煮食時,應該養成「人離火熄」的好習慣,如果需要長時間悶煮食物,不妨可用電鍋替代,因為電鍋會自動停止繼續加溫,或使用定時器、鬧鐘等方式提醒,才能避免乾燒,不至於因一時疏忽釀成火災。

新北市樹林區某麵店打烊後冒出白煙,消防隊破壞鐵捲門進入發現是炊事不慎。記者林昭彰/翻攝
新北市樹林區某麵店打烊後冒出白煙,消防隊破壞鐵捲門進入發現是炊事不慎。記者林昭彰/翻攝

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