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大使夫人海外教做台式甜點 用美食做國民外交

2018-02-15 14:04聯合報 記者徐偉真╱即時報導

我駐美國丹佛辦事處處長張詩瑞的太太陳彥柔,過去隨先生派駐匈牙利時,意外開始投入烘培的世界,後來還回台考到丙級麵包及蛋糕雙證照,現在除了不時製作台式糕點給辦事處享用,她還在當地開設烘培課程,吸引不少外國人報名參加,而她教授的入門款多選台式波蘿麵包或奶酥麵包,製作前也會告訴學生這是台灣很常見的麵包,還會教學生製作台灣形狀的鳳梨酥,一邊做烘培一邊介紹台灣人文地理,讓外國人學做台式甜點之餘,也能認識台灣,利用台灣美食做國民外交。

陳彥柔說,她原本對烘培一點都不了解,2005年隨先生派駐到匈牙利,當時台灣很流行麵包機,他們也買1台到匈牙利,從此開啟烘培之路,後來又隨先生到新加坡,當地更多台灣人,很多台灣媽媽都很樂意教烘培,她發現自己有天份,回台灣時到救國團上課,之後也考取證照。

陳彥柔說,在匈牙利時,很多烘培原料買不到,必須請回台灣的人回匈牙利時帶過去,現在在丹佛,當地華人不多,原料也必須自己來,豬油、紅豆餡、鳳梨餡都要自己做,「但我覺得這很好,因為學會這些,之後無論派去哪都不用擔心了」,她除了做甜點,還會依照當地環境調整作法,她說丹佛海拔1000多公尺,水、奶油要多放一點,烘培的方式也要改變,內餡的味道也要依照外國人的口味做改變,把鳳梨酥做得甜一點,能接受的外國人就多更多。

陳彥柔也將烘培實力投注到做公益,她指導各大僑團做各式糕點義賣,收入全捐給當地中文學校、台灣同鄉會或中華會館等,至今已獲得5張感謝狀,兩年前台南大地震,她也親自做甜點義賣,收入協助賑災。出身花蓮阿美族的她,只要有一合適的場合,還會換上傳統服飾,向大家介紹她的故鄉,也曾教科羅拉多州的中文學校老師原住民舞蹈,去年的國慶酒會上,陳彥柔也換上傳統服飾表演,她說有當地僑胞驚奇地跟她說,「在外國生活30幾年,沒看過有外交官夫人親自上台表演的」,而她也很高興,能有這樣的機會宣揚台灣的多元文化。

陳彥柔(中)在台灣同鄉會烘焙教室開的烘焙課程。圖/陳彥柔提供
陳彥柔(中)在台灣同鄉會烘焙教室開的烘焙課程。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔(右三)和夫婿、丹佛辦事處處長張詩瑞(左一)在官邸舉辦政府總統就職茶會。圖...
陳彥柔(右三)和夫婿、丹佛辦事處處長張詩瑞(左一)在官邸舉辦政府總統就職茶會。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔(左一)參加僑委會在密蘇里州聖路易斯市辦的美食廚藝展,活動有兩位師傅從台灣...
陳彥柔(左一)參加僑委會在密蘇里州聖路易斯市辦的美食廚藝展,活動有兩位師傅從台灣來,她去支援及擔任翻譯。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔。圖/陳彥柔提供
陳彥柔。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔(左四)在國慶活動上表演阿美族舞蹈。圖/陳彥柔提供
陳彥柔(左四)在國慶活動上表演阿美族舞蹈。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔(右一)在慶祝總統就職典禮上,穿阿美族傳統服飾與會。圖/陳彥柔提供
陳彥柔(右一)在慶祝總統就職典禮上,穿阿美族傳統服飾與會。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔(右三)在科州中文學校夏令營的成人烘焙課程教學生做甜點。圖/陳彥柔提供
陳彥柔(右三)在科州中文學校夏令營的成人烘焙課程教學生做甜點。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔(右一)親自製作糕點款待朋友。圖/陳彥柔提供
陳彥柔(右一)親自製作糕點款待朋友。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔製作的台式糕點。圖/陳彥柔提供
陳彥柔製作的台式糕點。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔製作糕點義賣,收入全捐給當地中文學校等,至今收到5張感謝狀。圖/陳彥柔提供
陳彥柔製作糕點義賣,收入全捐給當地中文學校等,至今收到5張感謝狀。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔製作的糕點。圖/陳彥柔提供
陳彥柔製作的糕點。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔在密蘇里州聖路易市的廚藝學院教學生自製台灣造型鳳梨酥,學生們一致說好吃。圖...
陳彥柔在密蘇里州聖路易市的廚藝學院教學生自製台灣造型鳳梨酥,學生們一致說好吃。圖/陳彥柔提供
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陳彥柔的烘培教室文宣。圖/陳彥柔提供
陳彥柔的烘培教室文宣。圖/陳彥柔提供
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匈牙利甜點義賣

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