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【重磅快評】吳郭魚染毒 官員只想到紅燒、乾煎

2017-06-19 10:25聯合報 主筆室

桃園市觀音區一處魚池爆發台灣首例吳郭魚湖泊病毒,農政官員信誓旦旦說沒有食安危機。...
桃園市觀音區一處魚池爆發台灣首例吳郭魚湖泊病毒,農政官員信誓旦旦說沒有食安危機。圖/桃市農業局提供
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號稱「窮人魚蛋白」的吳郭魚最近傳出感染湖泊病毒,死亡率高達九成,主要疫區桃園陂塘飼主無不繃緊神經,深怕一旦中招,一生的積蓄付之東流;糟糕的是農政主管的說詞「該病毒只會感染魚,不會感染人或其他陸生動物,沒有食安危機。」

農政大員的回應是標準鋸箭法,只差沒白講「吳郭魚生病可以換鯽魚、鯉魚、鰱魚吃啊!」完全不談湖泊病毒的病理,從哪裡入侵,又會擴散至何處?難道真的只侷限在桃園陂塘?南部的海水養殖確定沒事?好不容易打出的「台灣鯛」招牌還能繼續發光?

官員們的鋸箭法看問題讓人不敢恭維,聲稱沒有食安危機,一些水產學界也跟著呼應「感染病毒的魚賣相不佳,幾乎都沉到池底,不可能送進市場,不會有食安恐慌…」官學如此呵成一氣,還真是台灣奇蹟。

請問,吳郭魚只能整條乾煎、紅燒?沒有別的用途?這也太小看台灣的漁業科技了。近幾年台灣鯛之所以成為重要產業,不僅是鯛魚身形愈發碩大,更且產品多樣化。超市常見的冷凍鯛魚片,夜市百元快炒的烤魚下巴,都是台灣鯛的極致利用,這是台灣最深入基層的魚蛋白利用。

還不只此,剃下整片魚排後剩下的殘碎,可以送進工廠打碎做魚丸,魚麟更是寶,可以提煉出膠原蛋白,愛美女士高價買進膠原蛋白,其時是敷上湖泊病毒,沒人知道日後有無病變?會不會成為大花臉。

官員們大事化小的應變態度實不可取,面對不知何所來的新興病毒,寧可往壞處想,最壞的局面會如何?萬一病毒從不同路徑擴散,又該如何防範?不能一句「沒有食安危機」就交代。

眼前的麻煩,是對湖泊病毒所知有限。吳郭魚是人類創造出來的物種,迄今不過70年歷史,可能的病變完全不能掌控,豈能隨意一句「無食安疑慮」輕率交代。

食安吳郭魚膠原蛋白

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