【為母心情】張雅雯／資深媽寶的煮意人生 

小兒子的舌頭在嘴邊舔了一圈，「媽媽，你煮的菜最好吃了！快把剛剛的晚餐照片上傳『煮意』……」「煮意」二字取其「煮食有意思」，今年大學同學會結束後，幾個媽媽們提議設個LINE群組，除分享自家日常煮食外，也藉此激勵忙碌之餘，要為家人張羅暖心又暖胃的食物。

說來有愧，婚後與長輩同住，我們夫妻倆自稱是資深媽寶。飯來張口十幾年，偶爾當廚房助手，洗洗切切陪聊天，若要主中饋，從菜單擬定、食材選購到採買，樣樣都是難題。遇上節慶佳節，烹調更是講究，光聽菜名，我絕對是立刻棄鍋鏟投降！

曾隨婆婆上街買肉品，她熱絡地向肉販打招呼，無須多說什麼，手指往攤上點畫幾筆，背微駝、髮鬢斑白的老闆便俐落拿起屠刀，從掛鉤上取下一塊豬五花，切去黃白油脂。腦裡想起莊子〈庖丁解牛〉文中所敘：「以神遇而不以目視，官知止而神欲行，依乎天理，批大郤，導大窾……」眼前的肉販以俐落刀法完美詮釋此境界。

婆婆提點我肉名與體位的相應及各部位的價碼，小里肌就是腰內肉，龍骨是脊椎，大里肌……我內心不禁吶喊：化學元素周期表「氫鋰鈉鉀銣銫鍅」、「鈹鎂鈣鍶鋇鐳」都比豬的各部位還可愛親人啊！

自立門戶後，硬著頭皮開伙，幸虧在當廚房二手時，是個上心勤問的學徒，火候掌握、食材特性有待磨練，簡單烹調技術尚可。不時虛心上網請教谷歌大神，若遇食材短缺便隨機替換，自詡「媽媽味創意料理」。初始免不了手忙腳亂，但兒子們聽到媽媽的求救呼喊，便現身廚房，哥哥負責洗菜揀豆、打蛋攪拌、弟弟煎魚翻面，撒鹽擺盤。兩個兒子加入狹仄廚房內大動鍋鏟後，吃飯時間更來勁，也不挑嘴，還爭相在爸爸面前邀功。

小兒子嘴巴甜，讚美的弧度剛好能讓媽媽的虛榮心盪鞦韆。喝下這杯迷湯，愈相信自己是個稱職的「煮意」人。