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生活點滴/夏季瓜瓜樂

2018-08-02 09:14聯合報 李馥(新北淡水)

先將煮好的椰奶西米露舀入高腳杯中,再用挖球器將西瓜肉取出,輕輕放入杯中。一紅一黃...
先將煮好的椰奶西米露舀入高腳杯中,再用挖球器將西瓜肉取出,輕輕放入杯中。一紅一黃的西瓜球漂浮在西米露中,黃西瓜球像是要從雲海裡冒出的朝陽,紅西瓜球是要西下的夕陽,如此療癒的風景,讓人身心皆褪了暑氣。 圖/Dofa
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先將煮好的椰奶西米露舀入高腳杯中,再用挖球器將西瓜肉取出,輕輕放入杯中。一紅一黃的西瓜球漂浮在西米露中,黃西瓜球像是要從雲海裡冒出的朝陽,紅西瓜球是要西下的夕陽,如此療癒的風景,讓人身心皆褪了暑氣。

每當夏季來臨,我就很難拒絕瓜類的誘惑。

首先是西瓜,無論是把西瓜切成三角形,一片接一片地大快朵頤,或是打成西瓜汁,加西米露或優格我都愛;炎熱的午後從外頭返家,或做完家事時來杯冰涼的西瓜汁,簡直是銷魂的「甘霖」!

若說西瓜是久別重逢的消暑情人,木瓜就是溫柔守候在身旁的正宮。每當我怕不能承受西瓜那衝撞到腦門的寒涼感時,就備感珍惜木瓜溫和軟滑的口感。從中醫角度來看,西瓜性寒涼,木瓜性平味甘。從養生觀點,西瓜比木瓜不宜多食。從營養學觀點來看,木瓜當中的β-胡蘿蔔素可保護眼睛、延緩皮膚皺紋產生,木瓜酵素也有協助消化的功效。有時嘴饞想追求西瓜驚豔的口感卻不宜食用時,我便會讓木瓜的溫柔來撫慰我的舌尖。

在我夏季的餐桌也常出現胡瓜、小黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類料理,胡瓜排骨湯和涼拌小黃瓜是容易引起共鳴的庶民美味,也是我夏季餐桌經常出現的重要角色。苦瓜則是結婚後才愛上,因為是老公心悅誠服的「苦戀」,他說苦瓜的苦很敦厚、誠實,我因他的喜愛而料理苦瓜,開始覺得苦瓜炒鹹蛋、苦瓜排骨湯很耐人尋味。

絲瓜除了可愛的身形和滑嫩的口感吸引我,還多了一份親情的滋味。記得童年時,父親曾在鄉下老家屋頂種絲瓜,掛在屋瓦上的絲瓜像綠色的長燈籠,當父親架著梯子去摘採,我便幫忙父親固定梯子,凝視著父親如何輕巧地在屋瓦上移動。我難忘父親的拿手菜絲瓜燴蛋,絲瓜和蛋花用一點太白粉勾芡,滑順綿密的口感,是能讓父親一口氣吃上兩大碗白飯、我一嘗便將煩惱甩到一邊的料理。鮮嫩的絲瓜味融解了父親去世多年的傷痛,取而代之的,是關於美味童年的沁心涼意。

中醫

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