親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物
春節選禮攻略

農藥超標! 好市多進口智利藍莓、韓國草莓全數退運

揚名國際!澳網罕見發文感謝謝淑薇 推特颳起「淑薇旋風」

深夜女子公寓的料理習作/心碎時吃的西班牙馬鈴薯蛋餅

2017-05-19 08:43聯合報 文/毛奇

西班牙馬鈴薯蛋餅簡單卻美味,能療癒每一顆破碎的心。 圖/毛奇
西班牙馬鈴薯蛋餅簡單卻美味,能療癒每一顆破碎的心。 圖/毛奇
分享
雞蛋跟馬鈴薯的組合,是屬於勵志型的天作之合。

敲開一顆雞蛋堅硬的外殼,打散,與切塊馬鈴薯在爐上用平底鍋以小火慢慢烘煎成金黃色、帶有厚度的西班牙蛋餅,像是把破碎的心癒合的方法。

然而,說是癒合也不對,破碎的終究是破碎了,我們只能將之轉換為美味的食物。用火,用油,水裡來,火裡去,鹽撒在傷口上是痛的,撒在食物上是必要的。我們終究不是原來的那個人,我們以記得來時的形狀,說服自己現在過得有滋有味,在餐桌邊用刀叉切下厚蛋餅的一角,慢慢地,和著沒人看見的淚水吃掉。

生活大部分的時候都有險,所謂的險,就是想不到,或超越想像,以至於應付不來。措手不及以及笨拙的自己,除了對外對同事感到未盡其功的歉疚,自己也很難接受。在都市裡工作生活的自己,努力想辦法在這個世界活下去的自己,即使抱著很多的缺陷:不夠美麗、不夠聰穎、不夠有經驗、不夠努力、太過敏感,還是得想辦法把事情做好。

我不知道一般人的工作生涯是否都有如輕舟小船滑順規律,不知道他們會不會想過要放棄。但總之這些沮喪的情緒,隨著手起刀落切開馬鈴薯,在淺油中半煎炸,如老去的葉片般慢慢掉落。隨著馬鈴薯逐漸鬆軟,任務完成的感覺逐漸清晰起來。或許我就是這樣軟弱的一個人,必須要靠撿拾生活中確定的小小事物,才有足夠的勇氣繼續面對其他挑戰,做所有未竟之事。

西班牙馬鈴薯蛋餅,是當地的國民菜色,冷熱皆宜。用料很簡單,馬鈴薯、雞蛋、鹽巴、胡椒。馬鈴薯切塊或切片,先用大量的橄欖油半煎炸到筷子能穿透的程度,撈起瀝乾。然後打散雞蛋,將他們混合,放到平底鍋中小火半煎半烘烤。翻面會是挑戰,一面煎好的蛋餅先拿個盤子扣著翻好面,再慢慢滑到鍋中煎熟。這次除了馬鈴薯,我加了點切絲的甜椒,如果喜歡,也能用上多汁的蘑菇、洋蔥和火腿。

●材料:馬鈴薯兩顆、中型雞蛋四顆、鹽巴胡椒適量。以18~20公分的平底鍋煎熟。

西班牙橄欖油

相關新聞

台灣女生愈來愈晚生 平均快31歲才當媽

2017-05-19 20:44

找回女人的健康與性福! 私密緊實雷射

2017-05-19 15:38

婆家要她嫁進門當傭人 網友問:這婚該結嗎?

2017-05-19 12:44

當兩人在一起只剩下習慣──你不敢承認的「那不是愛」

2017-05-19 10:03

「媽媽,阿伯摸我那邊…」爸媽保護小孩必知3招!

2017-05-19 09:34

童言童語/我在想阿公

2017-05-19 08:42

育兒趣聞/小奸商發達記

2017-05-19 08:39

熱門文章

東京大雪受害 師大教授怒批全日空丟包登機口不給退關

2018-01-23 08:04

班機取消不理 師大教授被全日空丟包登機口

2018-01-23 00:40

吳德榮:下周二到下周四氣溫將降至最低

2018-01-23 06:19

日成田機場宣布發睡袋、餅乾 國籍航空也卡關

2018-01-22 23:36

影/男同志不得捐血禁令將取消!新制最快上半年實施

2018-01-22 13:58

挑戰民眾公德心! 賣場推共享菜籃讓民眾帶回家

2018-01-22 15:09

遏止對岸就醫回台領健保亂象 健保署修辦法擬8月上路

2018-01-22 12:18

成田機場暫時關閉除雪 華航、長榮被迫延誤

2018-01-22 20:17

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top