戰爭澆不熄異國情緣 嘉義六腳說說咖啡情牽烏克蘭創業圓夢

嘉義縣六腳鄉的「說說咖啡」（Shuo-Shuo CAFE）是一間充滿故事與情感的異國料理店，由台灣青年胡貽琮與烏克蘭籍妻子佐里娜共同創立。他們的創業旅程充滿挑戰，從跨國戀曲到面對俄烏戰爭的動盪，再到回台灣重新開始，展現了堅韌不拔的精神。翁章梁表示，「說說咖啡」不僅提供異國美食，更是一部感人的「青創戰鬥電影」，夫妻倆的故事展現了面對逆境不放棄、勇於轉型創新的精神。

38歲胡貽琮國防大學電機系畢業，擁有10年軍旅生涯的職業軍人，因興趣喜歡下廚，退伍後也嚮往國外自由，2022年俄烏戰爭前夕大膽前往烏克蘭創業，計畫開設珍珠奶茶店，在那裡，卻遇見了25歲佐里娜，兩人相識相戀並結婚。然而，戰爭的爆發迫使他們放棄在烏克蘭的創業夢想，轉而回到台灣。

回台後，夫妻倆決定將舅舅家，一間位於六腳鄉荒廢多年的老屋承租下來開店；幾乎將所有積蓄投入「創業的戰場」，從店面裝潢修繕、油漆、恢復水電，許多裝修技巧都是透過網路自學而來，將一片廢墟打造成溫馨舒適的店面。

起初只提供咖啡及一般料理，但生意並不理想。佐里娜決定加入她從小熟悉的烏克蘭料理，為菜單注入新生命。

除了經典的鹽醃豬肉外，手工現包的「烏克蘭餃子」，Q彈麵皮包裹細滑馬鈴薯餡料或鮮嫩雞肉餡料，搭配鹹香開胃的酸奶油醬，是烏克蘭傳統飲食最具代表性的料理之一，還有外酥內嫩、香氣四溢的「烏克蘭肉餅」，而「家鄉味肉丸蔬菜湯」則溫潤順口、充滿家鄉滋味，道道展現烏克蘭異國風情與熟悉台灣味覺之間的完美交織。店家招牌飲品「榮耀歸烏克蘭」，以藍黃國旗為靈感調製，色彩吸睛，再搭配佐里娜親手製作、香甜不膩的「蜂蜜蛋糕」，為整場用餐體驗畫下美味又感動的句點。

所有餐點皆為夫妻手工製作，由於工序繁複，每周一到三為備料與製作時間，周四到日才對外營業，足見其創業的艱辛與用心。

今天縣長翁章梁造訪說說咖啡，且在老闆帶領下體驗製作招牌料理「鹽醃肥生豬肉佐洋蔥」，手切鹽醃肥豬肉，了解其獨特的醃製與品嚐方式。

翁章梁說，「說說咖啡」不僅提供異國美食，更是一部感人的「青創戰鬥電影」。胡貽琮與佐里娜的故事，展現了面對逆境不放棄、勇於轉型創新的精神。店家也於今年成功申請到縣府勞青處的青年創業貸款，減輕創業資金壓力，並用來升級戶外用餐區等，進一步營造更具質感的用餐氛圍。

翁章梁表示，縣府持續致力於提供青年創業支持與資源，鼓勵更多像「說說咖啡」一樣的青創店家，為嘉義注入多元的活力。誠摯邀請全國民眾，來到六腳鄉「說說咖啡」，品嘗嘉義唯一的烏克蘭家鄉味，親身感受這對夫妻跨越戰火與國界的創業熱情，一同支持這份充滿故事的「烏」與倫比美味。