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百富攜手勞瑞斯牛肋排餐廳 限量威士忌套餐供應至8/8

百富攜手來自美國比佛利山莊的勞瑞斯牛肋排餐廳,打造限定品味工藝饗宴。圖/格蘭父子提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
百富攜手來自美國比佛利山莊的勞瑞斯牛肋排餐廳,打造限定品味工藝饗宴。圖/格蘭父子提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

蘇格蘭少數仍堅持傳統製酒工藝的百富(The Balvenie)單一麥芽威士忌,攜手擁有85年歷史、來自美國比佛利山莊的勞瑞斯牛肋排餐廳(Bellavita百貨6樓),提供五星級評價的頂級烘烤牛肋排與令人驚艷的桌邊服務。套餐含三款百富威士忌搭配四道主廚特別研製專屬餐點,限定套餐費用4,290元(含水資及10%服務費),還可以尊享價加點享受百富高年份珍品「21年波特桶單一麥芽威士忌」。

首先上桌的開胃調酒以百富故事系列糖心橡木12年單一麥芽威士忌為基底,入口細緻的氣泡引出麥芽香氣與花蜜香,融合自製海鹽焦糖、甜苦艾酒的風味及橙花水香氣,多層次清爽口感,值得細細品嚐,建議搭配餐點為「法式海鮮水晶凍」,主廚將天使紅蝦、生食級花枝、藍鑽蟹肉融合製成鮮甜冰涼爽口水晶凍,清新滋味振奮夏日味蕾。

主廚將湯底以雞骨與雞腳細火慢熬二天後,再加入烏殼綠竹筍熬煮五小時增添風味,並加入細緻軟嫩的舒肥雞胸肉,最後融合百富故事系列糖心橡木12年單一麥芽威士忌,雞湯熱氣更顯單一麥芽威士忌獨有的糖果、柑橘水果和香草味酒香氣,呈展現獨特醉人風味。

主菜「勞瑞斯招牌頂級烘烤牛肋排」,身分有美國農業部認可背書,產量選用極其稀少約只佔美國牛肉品市場2%的Prime極佳級牛肉,更進一步採用第6-12根的牛肋排(Prime Rib)部位,經過長達28天的熟成(Aging),讓肉質呈現最鮮嫩的口感,再送進旋風烘烤箱中低溫烘烤,讓牛肋排受熱均勻,完美將肉汁確實保留其中。以酒體圓潤醇厚、具熱帶水果香氣的「百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌」搭配,飽滿厚實酒體與脂香滑嫩口感相得益彰。

甜點「百富14年泥煤週威士忌風味焦糖香蕉法式可麗餅」,內餡以北海道四葉奶霜配上自製焦糖舒肥香蕉,軟嫩彈性的法式薄餅包裹,最後噴灑上百富故事系列14年泥煤週單一麥芽威士忌,甜美與個性的碰撞,滋味妙不可言。

百富12年糖心橡木風味舒肥嫩雞胸清湯,呈現獨特醉人風味。圖/格蘭父子提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
百富12年糖心橡木風味舒肥嫩雞胸清湯,呈現獨特醉人風味。圖/格蘭父子提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
THE BALVENIE Scotch Highball 搭配法式海鮮水晶凍。圖/格蘭父子提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
THE BALVENIE Scotch Highball 搭配法式海鮮水晶凍。圖/格蘭父子提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
百富14年泥煤週為焦糖香蕉法式可麗餅,增添風味層次。圖/格蘭父子提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
百富14年泥煤週為焦糖香蕉法式可麗餅,增添風味層次。圖/格蘭父子提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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