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青青餐廳攜手大三元 「臺港飲食文化嘉年華」華山登場

「臺港飲食文化嘉年華」由知名美食文化專家蔡珠兒擔任策展人。記者李政龍/攝影
「臺港飲食文化嘉年華」由知名美食文化專家蔡珠兒擔任策展人。記者李政龍/攝影

財團法人臺港經濟文化合作策進會將於12月17日晚間6點,在華山1914文化創意產業園區中4A舉行「臺港飲食文化嘉年華」,活動由知名美食作家蔡珠兒擔任策展人,請到青青餐廳主廚施建發(阿發師)攜手大三元酒樓,以「辦桌」方式展開對話,呈現台港料理背後的文化底蘊,活動將邀請國內各界人士及在台港人等150人共襄盛舉。

蔡珠兒表示,這次從冷盤、熱菜到甜點,共有10項菜色(另加鮮果和飲品各3樣)。「設計概念是『鴛鴦上菜,台港雙拼』,每項都有兩道菜,台港各一,同時上桌較勁,各自揮灑,申論表述。」

10項菜色的主題,包括鵝、魚、湯、炸、炒、粿、客、盆、甘等,代表台港的食材、技法、味型、族群等元素,台港風土相近,諸多食材相同,但烹理手法迥異,反映不同的味覺和口感偏好。

臺港經濟文化合作策進會表示,近年港人移居來台的人數大幅成長,我協助港人適應台灣社會,是策進會的重要工作之一;希望藉由飲食這個熟悉的當地文化最為親民最接地氣的方式,增進台港的相互了解達到台港和樂共榮的目的。

台菜部分將由青青餐廳擔綱,第一道菜將帶來「冷盤 小四喜」。記者李政龍/攝影
台菜部分將由青青餐廳擔綱,第一道菜將帶來「冷盤 小四喜」。記者李政龍/攝影

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