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美牛 X 台北晶華雙層餐車巴士啟動!2023明星肉品是它

秋之美牛行動饗宴今日宣告啟動。圖/美國肉協提供
秋之美牛行動饗宴今日宣告啟動。圖/美國肉協提供

「吃美牛遊車河」是一場全新饗宴,美國肉類出口協會首次在台北雙層餐車巴士上發表新品,並與台北晶華酒店再度攜手,將2023年新肉品「美國菲瑞牛肉」以西、泰、日、台等料理手法,展現美牛鮮甜、可口的多樣面貌。

美國肉類出口協會處長吳秋衡表示,2023年美國牛肉新品項「美國菲瑞牛肉」(U.S. Outside Round Flat),其實在30年前就曾用於絞肉、做成水餃肉餡等,如今再度返台成為新肉品,主要在其價格經濟、口感優異。這塊肉品指的是美國牛的外側後腿板肉U.S. Outside RoundFlat,三個肌肉群中,極具咬勁,通常建議用於涮涮鍋或是烘烤肉片(薄切),也適合壽喜燒、牛丼等燉煮或炒作的料理,碎肉還可作為高級漢堡肉排,此一部位料理多元、也非常超值,堪稱美牛的明日之星。

吳秋衡指出,台灣人勇於嘗鮮,被視為「新肉市場的實驗地」,銷售成績也表現亮眼,不受疫情影響,連年都有15%的成長,最熱銷前三名為肋眼心、無骨小排、肩胛肋眼,「潛力股」則是板腱與胸腹肉,今年推出的拿可、明年的菲瑞,都是具潛力的明日之星。

美國肉類出口協會今年也搭上時尚潮流,將美國牛肉大餐化身為「行動饗宴」,並與台北晶華酒店再次強強聯手,首次以全美牛的套餐呈現在巴士上。全美牛菜單有開胃的美國拿可牛肉捲佐鴨肝醬、帶果香滋味酸甜的泰式沙嗲美國牛小排串配明蝦、美國菲瑞牛肉番茄壽喜燒烏龍麵、美國拿可牛肉胡椒餅等,均由台北晶華酒店主廚以美國牛肉不同部位肉的特色研發設計。

據了解,明年主打的「美國菲瑞牛肉」U.S. Outside RoundFlat,在台市售價格每公斤約為320元,初期將以各大餐飲品牌為銷售主力。

美國菲瑞牛肉做成壽喜燒也很合適。圖/台北晶華九點提供
美國菲瑞牛肉做成壽喜燒也很合適。圖/台北晶華九點提供
美國菲瑞牛肉番茄壽喜燒烏龍麵。圖/美國肉協提供
美國菲瑞牛肉番茄壽喜燒烏龍麵。圖/美國肉協提供
美國肉協處長吳秋衡,舉辦一場超浪漫具創意的餐車發表會。圖/美國肉協提供
美國肉協處長吳秋衡,舉辦一場超浪漫具創意的餐車發表會。圖/美國肉協提供

美牛 晶華

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