第2屆500盤評鑑 朧粵15盤摘冠

2022年第二屆500盤11大特別獎得主,與頒獎人聯合報系執行長黃素娟(左三)合影。圖/500輯提供
2022年第二屆500盤11大特別獎得主,與頒獎人聯合報系執行長黃素娟(左三)合影。圖/500輯提供

由聯合報系旗下質感青年媒體「500輯」原創、邀請五十位跨界名人評審共同評選的第一份台灣人觀點美食評鑑「500盤」,二○二二年盛大邁入第二屆,昨天在台北晶華酒店揭曉得盤榜單,其中首度進榜的頂級粵菜餐廳「朧粵Longyue」獲得多位評審肯定,狂拿十五盤摘冠,現場並同時公布「十一大特別獎得主」。

500盤美食評鑑今年邁入第二屆,儼然成為台灣美食圈新勢力,總計有超過四十間獲得三個盤子以上的餐廳來到現場,評審代表如國際名廚江振誠、美食評論家葉怡蘭與作家韓良憶,也一同出席觀禮。「500輯」發行人項國寧在致詞時表示:「『500盤』希望大家跟我們一起攜手合作,讓我們的飲食文化更有深度、更上一層樓。」

綜觀今年得獎名單更新幅度不小,全台共計有兩百六十七間餐廳奪盤,除頂級粵菜餐廳「朧粵Longyue」獲得十五盤肯定之外;無菜單天婦羅料理「牡丹 天ぷら」,拿下十一個盤子居次;老字號「明福台菜海產」與全預約制私房菜「鄒記食舖」各獲得十盤,並列第三。

此外,延續500盤專注於菜色討論的招牌特色,若以單道菜獲盤數來看,「朧粵Longyue」功夫菜「手吊脆皮雞」,以及去年開幕的台中無菜單料理「飛花落院」的「旬味釜飯」,分別獲得四盤領先群雄。

朧粵Longyue是本屆大贏家,由廚藝總監簡捷明(左)與行政主廚胡福春親自領獎。圖/500輯提供
朧粵Longyue是本屆大贏家,由廚藝總監簡捷明(左)與行政主廚胡福春親自領獎。圖/500輯提供

現場同步公布「十一大特別獎」得主,包含國際名廚江振誠主理的頂級餐廳「RAW」,以菜單「Re:define future」第二度獲得「創新概念獎」肯定;「落地生根獎」由來自新加坡的「JL Studio」主廚林恬耀拿下;世界麵包冠軍陳耀訓研發的「紅土鹹蛋黃酥」贏得「點食成金獎」。

至於明福台菜海產則獲頒「經典台味獎」;「MAD by Le Kief」主廚易柏翔拿下「注目新秀獎」;亞洲最佳女主廚陳嵐舒的fusion代表作餐廳「gubami Social」得到「台味再進化獎」肯定。

位於高雄的法式餐廳「Marc L³」主廚廖偉廷以全雞為概念創作的「金璟雞」食材浪費趨近於零,拿下「台灣食材獎」;「老店傳承獎」則頒給台灣最具代表性的國際化餐飲品牌「鼎泰豐」,最後「將來銀行經典獎」得主是法式餐廳「Orchid by Nobu Lee蘭」。

另外,「500輯」於今年發起的青年獎項「500Young」,也延續至本屆500盤。「500Young特別獎」頒給在「小小頂級廚師美國版」第八季奪冠的台裔女孩朱如茵(Liya);「500Young領路人獎」則頒給朱如茵的偶像江振誠,成為第二屆「500盤」珍貴的傳承風景。

昨天下午頒獎典禮結束後,500盤晚宴也在台北晶華酒店登場,由六大人氣餐廳:鄒記食舖、Solo Pasta、晶華軒、朧粵Longyue、AKAME與飛花落院攜手,獻上七道美味佳餚,展現屬於台灣在地觀點好菜色。

第二屆500盤 The 500 Dishes Award 2022

主辦單位|500輯

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

指定用酒|百富單一麥芽威士忌

指定用車|Honda Taiwan

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、B TERMINAL 航棧

贊助夥伴|甲桂林廣告股份有限公司、京懋建設機構、國雄建設股份有限公司、富宇建設機構、櫻花建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

第二屆【500盤】2022 特別報導

第二屆【500盤】2022:官網

第二屆【500盤】2022:完整得獎名單

第二屆【500盤】2022:11大特別獎

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餐廳 江振誠

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