廖老大茶飲加盟面臨種種問題 學者：要做起來需有複製能力

「賽車教父」廖老大創立手搖飲品牌，但加盟店飲料屢被嫌不好喝，還衍生總部與加盟業者間的種種問題，經營似面臨難題。管理學者洪堯棟說，若說創業是「0到1」，加盟就是「1到N」而要能做到1到N，就得先問問現在有沒有那個1，以及有沒有複製能力。

據了解，廖老大總公司原先收了513間加盟主，有120間已開業，還有400位加盟主仍在尋找店址、培訓。由於近期店面狀況多，總公司希望先穩定現有的120間，因此退還尚未開業的400位加盟主1.4億元加盟金。

洪堯棟說，1到N就是要複製成功的商業模式，但重要的是目前有沒有那個成功的商業模式，接著是有沒有能力一直COPY（複製）下去，而加盟的人有沒有意願、能力去承接、執行這個商模，中間牽涉總部和加盟主兩方的關係。而這包括管理能力、倉儲、物流、供應鏈，而且從10到50家、50家到100家、100家到200家都有不同的門檻，要放大也牽涉甚廣。

他說，加盟主的篩選是一大問題，因為有些人是來搭便車的，必須篩選、淘汰。開放加盟之前，一定要知道加盟主的條件、能力與實力，不是要對方的錢而已，而是要找厲害的人一起合作，把品牌做起來；加盟主要很清楚品牌的願景、走向、堅持與價值觀。

洪堯棟說，簡言之，總部要確信已發展出一套成熟的商業模式，再透過尋找對的人一起把拚、複製。成功的條件則包括總部的品牌、採購與供應鏈管理能力，以及找到理念相近的加盟主。

他說，加盟經常會不成功，在於不是總部直接管理，例如以往曾有一家炸雞店，炸粉由總部提供，雞肉卻由店家自行採購，結果品質參差不齊，炸雞店也就很難做起來。因為，原物料沒有辦法一致，品質也就沒有辦法一致。加盟就是要複製，甚至連作業方式都要標準化、規格化，不管在那裡喝體驗都一樣；若什麼都加盟主自己來，那又何必加盟。