高雄初納評鑑成績亮眼 39家店留名米其林紅色聖經

「臺北、臺中、臺南 & 高雄2022米其林指南」今天公布星級餐廳評選結果，高雄今年首度被納入「紅色美食聖經」評鑑城市，「Liberté」及「承Sho」均獲米其林一星肯定，另有17間米其林入選餐廳，若再加上周公布的20家必比登餐廳，總計39家店登錄在米其林紅色聖經內。

為迎戰米其林評鑑，高市觀光局今年2月邀集60家具備摘星潛力的餐飲名店，集結發行「Bon Appétit ! Kaohsiung高雄餐盤發見計畫」地圖，4月也邀請到星級主廚江振誠分享料理心得，提供高雄餐飲業者意見與建議。

觀光局長周玲妏說明，除兩家星級餐廳外，今天公布的米其林入選餐廳共17間，分別為薩瑪法國小館、Marc L³、Nibbon、弄盞欣悅、Stage 5、Capstone Steakhouse、蟳之屋、海光俱樂部中餐廳、紅陶上海湯包、美享地、Thomas Chien、Ukai-tei、長生29、福園、台南旺、冬瓜與胖子、好蟳屋。

觀光局指出，今天躋身米其林星級餐廳的兩家餐廳實至名歸，「Liberté」是從東京落腳高雄的Fine Dining（精緻餐飲）餐廳，大廚武田健志曾在法國工作，擅長結合在地風土條件食材及特色佐料，火侯與時間控制也堪稱完美，色彩奔放、層次豐富。

「承Sho」也是備受矚目的高端餐廳之一，它是日本「傳」（Den）首間海外姊妹店，副主廚藤本詳一因應時令，發揮台灣特有食材特色，另在細膩的經典菜色中，展現主廚活潑、趣味個性。

市長陳其邁指出，許多海內外大廠及優秀人才陸續聚集高雄，也帶來飲食文化衝擊，高端餐飲需求應運而生；高雄今年首度被納入「紅色美食聖經」的評鑑城市，這正是為餐飲業打氣、帶來力量的最大肯定，開心高雄美食躍上國際舞台，向世界發光。