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讓廚房成為家的心臟 THE GREENHOUSE打造居家生態烏托邦

溫室農園植物群與蔬果群交錯,兩旁還有長年果樹與棚架上的瓜果。圖/ECOTOPIA和田生活提供。
溫室農園植物群與蔬果群交錯,兩旁還有長年果樹與棚架上的瓜果。圖/ECOTOPIA和田生活提供。

在屋頂的溫室農園裡,氣味強烈的香草、辛香料植物群與蔬果群交錯。百里香、薄荷、打拋葉、咖哩葉、月桃、忍冬…皆可隨意信手捻來;青蔥、韭菜、紅蔥頭、朝天椒、九層塔…更隨時能採摘入菜。棚架上攀爬著百香果與南瓜,旁邊還種有芭樂、金桔、無花果等長年果樹。在甘甜的玉米旁,種植了氣味芬芳的芳香萬壽菊,還有蟲子避之唯恐不及的孔雀草做為護衛。而降溫效果極佳的三色地瓜葉旁邊,則有魚腥草與金錢薄荷,共同擔任驅蟲好夥伴。

這看來猶如生態烏托邦(ECOTOPIA)的情景,是GREEN & SAFE創辦人何奕佳跨足住宅與生活的全新品牌「ECOTOPIA和田生活」,在台北市中山北路所推出的首座建案「THE GREENHOUSE」的屋頂農園的景致。何奕佳攜手藝術總監葉裕清、景觀生活美學CN FLOWER創辦人凌宗湧,為關注永續循環、喜愛料理又愛好自然的未來居民們,建構出一幢可以好好下廚、好好吃飯的綠色住宅,從社區的公共空間一路到私宅內的廚房與餐桌,聯手打造出台灣絕無僅有的理想生活提案。

屋頂溫室農園除種植香料蔬果,也配置專業廚房設備與宴客區,實踐從農田到餐桌,完美0里程。圖/ECOTOPIA和田生活提供。
屋頂溫室農園除種植香料蔬果,也配置專業廚房設備與宴客區,實踐從農田到餐桌,完美0里程。圖/ECOTOPIA和田生活提供。

喜愛料理的何奕佳表示:「我很享受燒飯時與人聊天分享的過程,等著開飯的人在旁討論菜色、佈置餐桌,孩子也圍在中島一起幫忙,或在一旁大餐桌寫功課,聊著一天發生的趣事。」藝術總監葉裕清也指出:「我一直希望有一天,有一個建案可以將『廚房規劃』這件事,發揮得淋漓盡致。」於是THE GREENHOUSE的空間配置中,便將廚房設置在家中最美好的位置,大片落地窗與陽台旁,正是許多人嚮往的開放式中島廚房連結餐廳,成就寬敞舒適的LDK(Living, Dining, Kitchen)整合設計,讓廚房與餐桌成為一個家的心臟。

THE GREENHOUSE將廚房設置在家中最美好的位置,料理時抬頭就能眺望中山北路林蔭大道。圖/ECOTOPIA和田生活提供。
THE GREENHOUSE將廚房設置在家中最美好的位置,料理時抬頭就能眺望中山北路林蔭大道。圖/ECOTOPIA和田生活提供。

爲提供未來居民一個更舒適的節能生態宅(Ecology Architecture),屋頂的溫室農園所種植的植物,不僅要能夠觀賞,更要能夠成為唾手可得的料理食材。凌宗湧表示:「擁有景觀植物的建案眾多,但鮮少有一個建案是種植難得的可食景觀(Edible Landscape)。」在THE GREENHOUSE屋頂溫室農園的中央,更設置了一座百年歷史純手工訂製的Molteni中島廚房與德國RATIONAL萬能蒸烤箱,這是全球米其林主廚及五星級飯店所指定使用的頂級廚房設備,絕不是中看不中用的裝飾型公設廚房。

公共廚房配置有Molteni中島,這是全球米其林主廚及五星級飯店所指定使用的頂級廚房設備。圖/ECOTOPIA和田生活提供。
公共廚房配置有Molteni中島,這是全球米其林主廚及五星級飯店所指定使用的頂級廚房設備。圖/ECOTOPIA和田生活提供。

在這宛若森林的廚房中,隨手便能將新鮮摘採的香草植物,加入茶水中。圖/ECOTOPIA和田生活提供。
在這宛若森林的廚房中,隨手便能將新鮮摘採的香草植物,加入茶水中。圖/ECOTOPIA和田生活提供。

此外,頂樓溫室也是一套獨立的節能系統,以浮力通風原理自然強化空氣對流,同時設置輔助電動遮陰簾、超音波微霧系統及吊掛植物有效降溫。在頂樓種植的地瓜葉,來自日本的研究顯示因為葉大且層層交錯,降溫效果不僅好過草皮1.5倍,更能減少噪音。

頂樓玻璃溫室農園同時也是一套獨立的節能系統。圖/ECOTOPIA和田生活提供。
頂樓玻璃溫室農園同時也是一套獨立的節能系統。圖/ECOTOPIA和田生活提供。

和田生活更致力成為ECO Life的實踐者,在建築上規劃出天井創造循環通風,並引進光照;整棟建築採大量綠化達700平方公尺以上,能有效降低2成以上二氧化碳;同時設置雨水回收系統,依台北市降雨量每日預計回收近2.2噸雨水量,可澆灌植物善用水資源。此外,各戶窗戶都搭配可隔冷絕熱的Low-E節能玻璃,每年節省用電約2000多度,可省下數千元電費;近年全球電動車市場蓬勃興起,也預先規劃全棟皆可直接銜接充電設備的充電車位,將永續綠生活的信念,真正落實到每日生活中。

廚房 氣味 建築

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