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疫情下逆操作 築間創辦人林楷傑攜手基隆小吃逢甲開店

築間餐飲集團創辦人林楷傑說,麥克麵線是他從小吃到大的好滋味,也是基隆在地懷舊味。圖/築間餐飲集團提供
築間餐飲集團創辦人林楷傑說,麥克麵線是他從小吃到大的好滋味,也是基隆在地懷舊味。圖/築間餐飲集團提供

疫情下餐飲業經營都有壓力,以經營湯鍋料理聞名的築間餐飲集團創辦人林楷傑,最近逆向操作,攜手基隆經營超過一甲子的「麥克麵線」六月在逢甲商圈開出新店,除了希望帶給客人更多選擇,也歡迎有意從事餐飲業的人不必畏懼外在環境,一起加入打拚。

林楷傑的築間餐飲集團在全台有多家分店,但此次則是他個人的投資,並因為是基隆人,希望能以自己耕耘連鎖餐飲業多年的經驗,把家鄉味推廣到全台,讓更多消費者知道。

他坦言,為了說服麥克麵線合作,足足花了3年時間,很高興雙方終於有了共識,也從食材採購到內場烹調、外場服務等,重新深化,建立新的SOP,尤其除了招牌口味「魚漿大腸麵線」,也增添了其他知名的基隆美食和台灣經典小吃,像是豆花、仙草、冰品、基隆一口吃香腸、米腸、崁仔頂海味茶碗蒸、基隆燒賣、關東煮等經典小吃,讓消費者可一站式體驗台灣美食。

林楷傑說,麥克麵線是他從小吃到大的好滋味,首家麥克麵線門店將開在台中逢甲商圈的福星路上,6月與消費者見面。營業時間從上午6時到晚上12時,也就是從早餐、點心、午餐、下午茶、晚餐、宵夜等全時段都營業,希望大家相信他能帶給大家更多好吃的選擇。

他特別推薦,魚漿大腸麵線以海味魚漿,包裹著大腸,每日手工現作,有別於市面上的大腸麵線或是肉羹麵線,是基隆在地懷舊味。另一款「帶筋肉羹麵線」選用豬後腿肉,口感富嚼勁,以及一口香腸等,都是不可錯過的基隆在地美食,歡迎大家前往。

對於服務人員的徵用,他表示基層服務員起薪3萬0800元起,儲備幹部4萬元起,還有每年兩次晉升機會;未來也將開放全面加盟。

築間餐飲集團創辦人林楷傑說,首家麥克麵線門店將開在台中逢甲商圈的福星路上,6月與消費者見面。圖/築間餐飲集團提供
築間餐飲集團創辦人林楷傑說,首家麥克麵線門店將開在台中逢甲商圈的福星路上,6月與消費者見面。圖/築間餐飲集團提供

基隆 餐飲業 小吃

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