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千年能樂摔角手?鬼才編劇的日本傳統新炸裂

肋眼牛排訂起來 高雄THOMAS.簡法式餐廳可免下車自取

主廚推薦套餐外帶。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
主廚推薦套餐外帶。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。

因應防疫規定無法在餐廳內用,高雄THOMAS.簡法式餐廳即日起推出「主廚推薦套餐」,同時還有傳統經典的「極饗法式肉派」與「超值手工豬肉漢堡餐」。外帶自取的客人,可於預約取餐時間,由專人送至餐廳門口,免下車就可以外帶自取。

THOMAS.簡法式餐廳邱泓訓主廚與廚師團隊,經過不斷調整與試菜,推出「主廚推薦套餐」。邱泓訓表示,儘管是外帶套餐,還是延續著Fine Dining的精神,維持美味、美感以及儀式感的體驗,對品質及整體性同樣講究。

「主廚推薦套餐」外帶自取從湯品、麵包、沙拉、前菜,再到主餐,道道都精心設計調理,同時套餐還提供主菜三選一的選項,有究好豬豬肩胛、熟成10日胭脂鴨,以及美國頂級肋眼牛排,價位分別為1500元、1600元、1800元,連搭配的北海道扇貝櫛瓜燉飯、市場鮮魚番茄酸豆汁、有機南瓜湯、酒釀桂圓麵包都十分美味,呈現經典法式精緻與整體感。

目前午、晚餐兩個時段,都提供外帶,午餐為11:30至14:00(午餐於10:30前需預訂)、晚餐為17:30至19:30 (晚餐於下午4:00前需預訂)。若預定10份以上,則提早一日來電預訂,取餐時間於訂購時與服務人員確認。

「極饗法式肉派」是法國傳統經典菜色之一,從中古世紀流傳至今。雖看似簡單,實則卻相當注重主廚的手法技藝,從前置、調製餡料、製作派皮、入模烘烤到冷卻,製程繁複費時,考驗廚師真功夫。

「極饗法式肉派」切面是以鴨肉、豬肉(使用臺灣豬)、洋菇、特製香料、開心果、波特酒與白蘭地製成肉餡,再以酥皮包裹,細火烘烤而成。入口層次豐富,細緻肉香於舌尖化開,派皮富有嚼勁,辛香料使整體風味均衡,適合作為前菜,或搭配沙拉享用,一片280元。由於每日限量,必須提早三天預訂。

此外,邱泓訓主廚也特地設計了「超值手工豬肉漢堡餐」,於午餐時段供應。以專業麵包師傅親自做的雜糧漢堡麵包,夾著主廚特製、飽滿多汁的豬肉排以及新鮮時蔬,搭配酥炸薯條,售價250元,可加購可樂(鋁罐裝20元)或氣泡水(750毫升,80元);由於手工現做,須提早一天預訂。餐廳同時也提供客製化餐點外送服務,可依顧客需求提供,有需要的消費者可提早電洽餐廳了解詳情。

◎THOMAS.簡 法式餐廳 訂餐專線: 07-5369436 高雄市前鎮區成功二路11號

超值手工豬肉漢堡餐。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
超值手工豬肉漢堡餐。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
熟成10日胭脂鴨。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
熟成10日胭脂鴨。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
極饗法式肉派。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
極饗法式肉派。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
市場鮮魚番茄酸豆汁。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
市場鮮魚番茄酸豆汁。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
北海道扇貝櫛瓜燉飯。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
北海道扇貝櫛瓜燉飯。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
有機南瓜湯酒釀桂圓麵包。圖/THOMAS.簡法式餐廳提供。
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