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DIY做酒釀桂圓麵包!吳寶春開「烘焙教室」配方全曝光

「吳寶春自己做」的課程中,提供5款麵包、5款比薩供學員DIY製作。記者陳睿中/攝影
「吳寶春自己做」的課程中,提供5款麵包、5款比薩供學員DIY製作。記者陳睿中/攝影

由吳寶春所創立的吳寶春麥方店宣佈,今年首度攜手線上教學平台,推出「吳寶春烘焙學院」,讓學員在家也能輕鬆做麵包。同時吳寶春麥方店再與「自己做烘焙俱樂部」合作,推出「吳寶春自己做」,並於信義遠百成立首間烘焙教室DIY概念店,讓學員可以自行製作酒釀湯圓、荔枝玫瑰、夏威夷比薩、泰式打拋豬比薩等10種麵包與比薩。同時店內也導入日本流行的低糖質麵粉,推出三十而栗、蹦啾小籠包等4款低糖麵包,讓民眾品嚐美味之餘也能吃得養生。

提供線上教學的「吳寶春烘焙學院」,乃是由吳寶春與Hahow好學校攜手打造而成,首堂課程提供有7個章節、30個單元,並有11款人氣麵包的製程與配方。學員可以從麵包烘焙的基礎知識開始學習,進而製作出法國長棍、酒釀桂圓麵包等熱門麵包,還可學習如何用電鍋製作果醬與麵包餡料。課程原價2,600元,即日起至5月22日期間,可享募資優惠價1,800元,3人同行每人則為1,111元。

除此之外,吳寶春亦將現有的信義遠百A13店重新改裝,成為全台首間結合麵包店與DIY烘焙教室的門市。店內打造有義大利專業圓頂型比薩窯爐與開放式的料理教室,讓學員們可以享受DIY的樂趣。

在「吳寶春自己做」的課程中,參與民眾可以學習製作酒釀桂圓、荔枝玫瑰、梅引茶香、焦糖核桃肉桂捲等5款代表性的麵包,價錢自480~580元不等。透過特製冷凍麵團,也可將原本4~5小時的製作時間,減少至2小時之內,並提昇穩定性,讓學員輕鬆擁有製作麵包的樂趣。同時烘焙教室亦提供鳳梨夏威夷、德腸玉米起司、泰式打拋豬等5種比薩的製作體驗,每份449元起,亦可加價升級配料。

吳寶春麥方店此次也引進日本流行的「低糖質麵粉」,藉此創作出新風格的法式麵包。不同於傳統的生酮飲食、低碳水化合物飲食、低醣飲食,日本所流行的「低糖質飲食法」,則是計算食物所含有的糖份後,適當分配餐飲內容,並且攝取適量的碳水化合物,藉此達到溫和減肥的效果,包括Sukiya、吉野家都曾推出過低糖料理。

儘管許多食物沒有甜味,但是仍會因富含醣類而產生糖質。例如白飯每碗約含60公克的糖質、小餐包則有16.2公克的糖質。而低糖質麵粉,是指透過成份調整,藉此增添麵粉中的纖維質,並減少食物的糖質。以低糖質麵粉製作的小餐包,糖質會降至9公克,約下降40%,令身體負擔更少。

此次吳寶春攜手ELLE雜誌,推出4款低糖質麵包。「三十而栗」使用栗子泥為內餡,外皮則使用台灣小葉紅茶添味,每顆69元;「蹦啾小籠包」則以小籠包為造型,內藏法式起司餡,4入199元。另外還有以2021年度代表色為靈感的「2021代表色芝麻貝果」,透過芝麻粉、黃梔子粉的調配,有著極致灰與亮麗黃的色彩,每顆79元。另還有「仙女穀嚕穀嚕」同步登場,每顆89元。

吳寶春麥方店新推出4款低糖質麵包。記者陳睿中/攝影
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吳寶春今年推出一系列線上與實體活動。記者陳睿中/攝影
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義大利專業圓頂型窯爐,讓學員們可以烤出可口的比薩。記者陳睿中/攝影
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