「亞洲50」公佈51至100名 江振誠領軍川江月排名95

「川江月」的經典麻婆豆腐。圖/川江月提供。
「川江月」的經典麻婆豆腐。圖/川江月提供。

即將於台北時間3月25日下午4點30分舉行的虛擬頒獎典禮上揭曉的「亞洲50最佳餐廳」,今天無預警地首度先行公布排名第51至100名的餐廳名單。在排名第51至100名的餐廳中,並無台灣餐廳入列;唯一跟台灣的關係相對密切的,是位於澳門、排名第95名的「川江月」,這是來自台灣的國際名廚江振誠,與澳門永利皇宮路氹所合作打造的第一間頂級川菜食府。

由江振誠所領銜的永利皇宮「川江月」,透過嶄新概念及當代手法,演繹精髓薈萃之川菜,已在2020年、2021年接連拿下《香港澳門米其林指南》二星肯定。

在排名第51至100名的餐廳中,若以國家別來區分,日本和泰國均有9間入選餐廳,而中國大陸(包括港澳地區),則有8間餐廳上榜。韓國共有4間上榜餐廳,印度和菲律賓均有2家餐廳入圍,越南、斯里蘭卡和印尼各有1家餐廳入選。名單上也首次出現來自馬爾地夫的餐廳,代表這個群島國家的是位於諾努環礁Velaa度假區內的「Aragu」,成功躋身第96位,正好在「川江月」的後面一名。

在中國大陸的八間上榜餐廳中,有五間來自上海。其中包括 Ultraviolet by Paul Pairet(第52名)、新榮記(南陽路店)(第61名)、泰安門(第75名)、Da Vittorio(第82名)和甬府(茂名南路店)(第93名)。

另外三間上榜餐廳則來自五湖四海。分別是位於深圳並由屢獲殊榮的名廚 Christopher Kostow 打造的Ensue(第69名)、起源於台州的新榮記旗艦店——新榮記(臨海店)(第76名),以及位於杭州四季酒店內的金沙廳(第89名)。

日本共有九間餐廳入圍,其中包括備受喜愛的著名餐廳 Quintessence(第53名)、Il Ristorante Luca Fantin(第54名)、Sushi Saito(第57名)和 Sugalabo(第85名)。位於東京的 Sugita ,排名第51名。而位於和歌山、充滿意大利風情的 Villa Aida 則登上第64名。另外,指標性壽司餐廳 Tenzushi Kyomachi(第71名)、Eté(第83名)和京都的 Cenci(第91名)也同時入榜。

位於上海、排名第61名的「新榮記(南陽路店)」。圖/摘自亞洲50最佳餐廳官網。
位於上海、排名第61名的「新榮記(南陽路店)」。圖/摘自亞洲50最佳餐廳官網。
來自東京、排名第51名的「Sugita」餐廳。圖/摘自亞洲50最佳餐廳官網。
來自東京、排名第51名的「Sugita」餐廳。圖/摘自亞洲50最佳餐廳官網。
「川江月」是江振誠與澳門永利皇宮路氹所合作打造的第一間頂級川菜食府。圖/川江月提供。
「川江月」是江振誠與澳門永利皇宮路氹所合作打造的第一間頂級川菜食府。圖/川江月提供。

澳門 日本

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