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巧思創意新年菜 美味三杯豬腳還有去霉補運好寓意

黑橋牌的年菜新創意-三杯豬腳,嚴選台灣豬腳,慢火燉滷入味,豐富的膠質和國人最愛的三杯風味,除了好吃之外,豬腳更有去霉補運的好寓意。 圖/黑橋牌提供
黑橋牌的年菜新創意-三杯豬腳,嚴選台灣豬腳,慢火燉滷入味,豐富的膠質和國人最愛的三杯風味,除了好吃之外,豬腳更有去霉補運的好寓意。 圖/黑橋牌提供

瞄準國人愛吃豬肉,黑橋牌、水根肉乾二大食品品牌在今年農曆春節都有新巧思。黑橋牌針對今年極寒的天氣,特別推出三杯豬腳、胡椒豬肚雞煲,彰化60年老店水根肉乾,則與永隆牧場品牌「花田喜彘」獨家聯名,全台首推限量2000盒的「國寶級綿羊豬&青花椒」肉乾禮盒。

黑橋牌指出,今年冬天,天氣比往年寒冷,了解國人天冷時就想喝雞湯進補的心理,特地選用胡椒豬肚雞煲作為今年的年菜之一,中藥慢火燉煮,精華全融在湯裡,加上鮮嫩雞肉、Q彈豬肚,胃暖了,心就暖了,而三杯豬腳,則是嚴選台灣豬腳,慢火燉滷入味,豐富的膠質和國人最愛的三杯風味,除了好吃之外,豬腳更有去霉補運的好寓意。

此外,黑橋牌還有許多節慶小點,像是香腸蘿蔔糕、肉包、黑豬肉水餃,簡單料理,即可上桌。其中,香腸蘿蔔糕除了每一口都吃得到香腸丁的香腸口味之外、還有今年很熱門的臘味芋頭糕、豪華干貝入餡的干貝南瓜糕,而香腸肉包,更是有著飽滿的內餡。

水根肉乾今年則是把五星級飯店御用的頂級豬肉放到春節禮盒中,有別於一般白豬,綿羊豬原為早期匈牙利皇室的高級食材,擁有綿羊般捲曲的短毛,肉質不僅肌肉纖維較細多,紋路也宛如大理石般的優美,頂級滋味廣受饕客喜愛,但因飼養不易,在產能上低於一般白豬六成,價格更是一般豬肉的六倍,因此有國寶級米其林食材的美稱,供應量極少又珍貴,今年水根肉乾首創挑戰以頂級綿羊豬製成肉乾,豬隻部位不僅使用後腿肉製作,還採歐式匈牙利紅椒粉與奧勒岡葉調配出異國特色風味。

除了首創國寶級綿羊豬肉乾外,「青花椒肉乾」也是水根的得意之作,用香麻輕辣的口感挑戰饕客味蕾,顛覆一般大眾對於肉乾傳統刻板印象,青花椒肉乾訴求口感Q彈多汁且花椒粒麻勁十足,並搭配著萊姆香餘味清爽。

水根肉乾 x 花田喜彘獨家聯名「24K頂級金箔 & 國寶級綿羊豬」限量2000盒。圖/水根肉乾提供
水根肉乾 x 花田喜彘獨家聯名「24K頂級金箔 & 國寶級綿羊豬」限量2000盒。圖/水根肉乾提供

國寶

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