快訊

3.5萬人份默沙東口服藥晚間抵台 優先用於洗腎及長照患者

多家產險公司拒重複投保!國泰產宣布跟進 以承保1件防疫險為限

心臟科權威魏崢Omicron確診 授輕症退燒、止咳、化痰3大重點

生菜自己在家種 做出「嫩葉蘋果沙拉」!

嫩葉蘋果沙拉。圖/蘋果屋出版社提供
嫩葉蘋果沙拉。圖/蘋果屋出版社提供

自己在家做沙拉不稀奇,在家就能隨手摘取嫩葉做沙拉才酷!隨手一摘就能入菜的嫩葉香草盆栽,透過簡易栽培,感受「視覺、嗅覺、味覺」的完美饗宴!

嫩葉指的是香草或是青菜嫩葉。圖/蘋果屋出版社提供
嫩葉指的是香草或是青菜嫩葉。圖/蘋果屋出版社提供

【好種又好吃、營養價值高的香草嫩葉】

嫩葉—指的是香草或是青菜的嫩葉。將不同品種的葉類種子混合種植,就可以享受獨創的綜合嫩葉盆栽。一般而言,在發芽後的淺幼葉,因為比起已長大的葉子養分還更集中,營養價值更高。不會因為切碎而損失營養價值,反而柔軟好咬可以吃下很多。

多以嫩葉萵苣、紅橡生菜為代表,其他像是芝麻菜、芥末葉、小松菜、羽衣甘藍、甜菜等也經常被使用。

【嫩葉的保存方法】

用餐紙巾包覆裝入夾鏈袋中,放入冰箱的蔬果區冷藏。圖/蘋果屋出版社提供
用餐紙巾包覆裝入夾鏈袋中,放入冰箱的蔬果區冷藏。圖/蘋果屋出版社提供

準備一個大碗公,裝冷水並放入嫩葉,讓嫩葉充分吸收水分後排掉多餘水分,用餐紙巾包覆裝入夾鏈袋中放入冰箱的蔬果區冷藏。

【哪種葉菜適合做生菜呢?】

蔬菜嫩葉做成沙拉美味可口。圖/蘋果屋出版社提供
蔬菜嫩葉做成沙拉美味可口。圖/蘋果屋出版社提供
嫩葉指的是香草或是青菜嫩葉。圖/蘋果屋出版社提供
嫩葉指的是香草或是青菜嫩葉。圖/蘋果屋出版社提供

綠橡生菜、紅橡生菜、蘿蔓萵苣、菊苣、沙拉葉菜、芝麻菜、水菜、芥菜、日本高菜、壬生菜、小松菜、塌棵菜、苦苣、羽衣甘藍、菠菜、甜菜、小白菜、野苣、紫萵苣、羅勒、香芹等。選擇喜歡的香草或葉菜,試著混和種子做出獨創的綜合嫩葉沙拉吧!也可以自行決定做義大利風、法國風、和風等組合。

● 栽培+採收:播種後三個禮拜,從春天到秋天都可以採收

● 播種:直接在盆內灑種,並覆上土壤蓋住種子,直到發芽前,都要注意保持土壤濕潤澆水。

● 修剪~採收:兩棵植株間,若葉子有重疊就要進行修剪,剪下的幼苗也可以做利用。葉子長到4~5公分時,留下中心的小葉苗,用剪刀修取外側的葉子採收。

● 栽培環境~肥料:在日照充足的地方栽培,待本葉長出後,進行兩週一次的施上液肥或緩效性肥料。

【美味食譜:嫩葉蘋果沙拉】

● 建議搭配重口味起司或藍莓起司

● 嫩葉蘋果沙拉

材料(2人份)

青蘋果 1/4個

嫩葉 1把

核桃 5克

鹽 少許

小紅莓(乾燥) 5克

紅酒 少許

喜歡的起司 適量

喜歡的沙拉醬 適量

● 做法

1. 青蘋果先去籽處理,切成2~3公釐的薄片並泡過鹽水。

2. 用清水仔細清洗嫩葉,核桃切成適口大小,小紅莓稍微灑過紅酒後輕微的搓揉後切薄。

3. 起司磨成粗碎狀後與其他材料全部混合,最後淋上喜歡的沙拉醬汁。

● 監修:小川恭弘,日本園藝人氣講師,現任日本扶桑花協會顧問。1968年出生於東京都千葉縣。東京農業大學畢業。1996年起任職於千葉縣館山市植物園。尤其擅長熱帶植物栽培。2014年擔任NHK「趣味園藝」講師。

【以上摘文選自:《療癒園藝!餐桌の香草植栽全圖鑑》、監修:小川恭弘、翻譯:何冠樺、圖文提供:蘋果屋出版社、整理:記者柯意如】

書名/《療癒園藝!餐桌の香草植栽全圖鑑》、監修/小川恭弘、翻譯/何冠樺、圖/蘋果屋出版社提供
書名/《療癒園藝!餐桌の香草植栽全圖鑑》、監修/小川恭弘、翻譯/何冠樺、圖/蘋果屋出版社提供

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

延伸閱讀

85℃迎草莓季 加推「冠軍哈密瓜拿鐵」等三款風味拿鐵,還可享第2杯半價

【動物冷知識】早期香草味食品都有它!珍貴香料來源竟是海狸肛門分泌物

只有3天!Cold Stone第2杯50 起司、葡萄新口味登場

台北/寒舍艾麗酒店 LA FARFALLA 義式餐廳 午間限定「輕活義饗沙拉吧」

相關新聞

上桌秒殺的蔬菜料理/滿滿高麗菜炸肉餅、高麗菜泡菜起司雞

編按:清甜的高麗菜可以變化多種料理,連不愛吃蔬菜的朋友也能輕鬆入口,作法快速又方便的簡速料理上桌,讓餐桌上的菜大受歡迎!

週末上菜/茄子這樣做不變黑!適合入夏的「涼拌燙茄子」

茄子燙完後紫色維持的相當漂亮,放久了也沒有轉黑,這真是一個非常棒又適合新手的料理茄子方法。

手作料理日常/「蒜辣金沙馬鈴薯」鹹香下飯的家常料理

金沙料理應該是最適合配飯的料理了,鹹蛋黃的鹹香搭配蒜末,一聞就馬上充滿飢餓感,而且不管是蔬菜、海鮮都很搭,今天來弄一點增加辣味的蒜辣金沙馬鈴薯,馬鈴薯先水煮至軟,在平底鍋中炒香蒜末再放入鹹蛋黃拌炒,加入煮好的馬鈴薯片,馬鈴薯片裹上美味的金沙真的是超級美味!

週末上菜/好用的便當配菜 日式「筑前煮」替餐桌加菜

一次可以煮多一些起來,晚餐舀幾勺能替餐桌加菜,更是便當盒裡一角很好的存在。

如何在家做出好吃的煎餅/酥脆蛋餅加強版:海鮮煎餅

編按:談到具有古早風味的煎餅,總讓人食指大動,但自己實際嘗試製作時,卻無法掌握「恰恰」的美味口感,由「麵點女王」彭秋婷老...

手作料理日常/微嗆感的涼拌小黃瓜「山葵涼拌黃瓜」

最近天氣還蠻熱的,在家常常做涼拌小菜,說到涼拌小菜,小黃瓜應該是最受歡迎的涼拌菜了吧,涼拌小黃瓜做起來容易,吃起來清爽又開胃,但是今天我們來一個不一樣的口味-山葵美乃滋,將山葵醬與美乃滋攪拌均勻做成山葵美乃滋,在美乃滋滑順的口味中帶點山葵嗆辣風味,口味相當好,非常適合悶熱的氣候,來點刺激味蕾的料理,喜歡小黃瓜爽脆的口感,可以省略加入鹽軟化的步驟哦。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。