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市場需求、成本攀升 君品、晶華酒店明年自助餐都漲價

晶華酒店柏麗廳自助餐券,是美食展中的超級人氣王。 晶華酒店/提供
晶華酒店柏麗廳自助餐券,是美食展中的超級人氣王。 晶華酒店/提供

台灣防疫有成全球有目共賭,在台灣能安心旅遊、盡情享用美食實,也因為國旅、餐飲需求大爆發,物超所值的自助餐,用餐的人數急增,君品則近日晶華也因為假日來客的數量增加,相關的成本攀升,晶華酒店柏麗廳自助餐明年起,逢周末每人調漲百元,但原本已經買餐券的消費者不受影響。

君品酒店考量疫情下消費者消費力仍不減,同時也為疫情後準備國際觀光客做準備;明年度除維持米其林三星中餐廳「頤宮」的品質,持續把「雅意」義大利餐廳裡的菜色更精緻、主題化,並在菜色上不定期推陳出新,同時「雲軒」西餐廳也將會調整菜色,走向更高端、精緻化的semi buffet,透過菜單調整將原客單1500元提升到2000元以上,讓君品館內的餐廳皆能持續開發台灣高端餐飲客群。

隨著市場需求改變,飯店業者也積極求新、求變,搶攻市場商機,國內各家飯店業者調整調食材等,考量到食材、成本等壓力,近期都有調整自助餐的售價,晶華酒店官網公布,晶華酒店最知名的柏麗廳自助餐明年起,逢周末中、午晚餐收同一價格,晚餐售價又平日晚餐貴一百元。餐飲專家也指出,都會型商務型飯店,餐飲的收入己成為重要來源,在各種成本攀升下,考量到成本壓力,反應售價是很正常情況。

飯店業者就指出,因為疫情衝擊,大家都困在台灣,國旅需求增加,再加上父母對小孩子都很疼愛,好像寒、暑假不帶孩子出去走走就會很怪,疫情期間,許多人還是會選擇在全台到處出遊,像住個很不錯的飯店,好好吃一頓飯,也讓飯店、餐飲出現新的商機,但今年以來相關成本都增加,不得不依市場需求反應在消費者端。

香格里拉台北遠東國際大飯店「遠東Café」每個餐期的價格因應食材與餐點品質升級有微調價格約15%-30%;開幕後還新增一個晚晚餐的餐期8點到9:30價格為1280元,是晚餐1680元的76折,餐點與晚餐相同。

台北喜來登大飯店館內自助餐廳「十二廚」自2020年9月餐檯改裝重新開幕後,平假日午餐、假日下午茶、假日晚餐餐價僅調整100元、平日晚餐調整200元,乃因應菜色及食材大幅升級而調整餐價。故明年沒有調整餐價的打算,讓老饕吃貨都能以平實價格享受高價值餐點。

另外,礁溪寒沐酒店2F MU TABLE自助式餐廳自2017年開幕以來皆未調整價格,反應民生物資及原物料成本上漲影響下,已於今年12月起微調價格,平日午餐增加40元,成人一客單價為920+10%元,平日晚餐與假日午晚餐則增加100元,成人單價為1,180+10%元,因此明年無任何調漲計畫。

晶華酒店柏麗廳自助餐明年起,逢周末每人調漲百元。圖/取自晶華酒店網站
晶華酒店柏麗廳自助餐明年起,逢周末每人調漲百元。圖/取自晶華酒店網站

餐飲 晶華 君品

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