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威士忌的煉金術 小女巫蒸餾器

「Mortlach慕赫2.81」誕生於1823年達夫鎮,是當地首座合法威士忌酒廠。圖/帝亞吉歐提供
「Mortlach慕赫2.81」誕生於1823年達夫鎮,是當地首座合法威士忌酒廠。圖/帝亞吉歐提供

關於威士忌,你一定聽過「2次蒸餾」、「3次蒸餾」,不過你聽過「2.81次蒸餾」?

來自蘇格蘭「威士忌之都」達夫鎮(Dufftown)的慕赫(Martlach)酒廠,最為人稱道的,就是它那神秘的「2.81蒸餾工藝」;猶如煉金術般的複雜蒸餾工序,甚至被稱為「威士忌百年未解之謎」。

「2.81蒸餾工藝」源自於1896年酒廠創辦人之子亞歷山大‧考威博士(Dr. Alexander Cowie)的發明。他融合了科學的邏輯思維,經過繁複的精密計算,前所未見使用3對(6座)不同尺寸、形狀的蒸餾器,猶如同時運作三間酒廠般的,創造出三種風格各異的新酒(New Make);其中最後一支稱為「小女巫

(Wee Witchie)」的小型蒸餾器,更為品牌創造了獨一無二的肉質(Meaty)口感。

經過有如煉金術般的反覆蒸餾後,最後再以不為人知的神秘比例調和,方能入桶熟成。此項蒸餾工藝,通過代代相傳沿用至今,從來不曾改變,也造就「Mortlach慕赫2.81」威士忌有別於斯貝賽區其他酒廠的醇厚口感。而穆赫獨一無二的肉質風味,也讓知名威士忌專家Dave Broom,將慕赫酒廠譽為「達夫鎮的野獸(The Beast of Dufftown)」。

在慕赫系列酒款中,以使用美國與歐洲橡木桶的雙桶熟成的「MORTLACH慕赫2.81 - 12年單一麥芽威士忌」,最能展現品牌招牌的肉質風味。「MORTLACH慕赫2.81 - 18年單一麥芽威士忌」則是2020年發表的亞洲市場(台灣、中國、越南)專屬酒款,「肉質感」風味中藏有甜美果香與麥芽甜味,是一隻「被馴服的野獸」。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「MORTLACH慕赫2.81 - 18年單一麥芽威士忌」是亞洲市場專屬,建議零售價4,500元。圖/帝亞吉歐提供
「MORTLACH慕赫2.81 - 18年單一麥芽威士忌」是亞洲市場專屬,建議零售價4,500元。圖/帝亞吉歐提供
「MORTLACH慕赫2.81 - 12年單一麥芽威士忌」,最能體現慕赫品牌獨特的肉質風味。建議零售價1,480元。圖/帝亞吉歐提供
「MORTLACH慕赫2.81 - 12年單一麥芽威士忌」,最能體現慕赫品牌獨特的肉質風味。建議零售價1,480元。圖/帝亞吉歐提供
圖中左下側的「小女巫(Wee Witchie)」小型蒸餾器,就是慕赫肉質風味的來源。圖/帝亞吉歐提供
圖中左下側的「小女巫(Wee Witchie)」小型蒸餾器,就是慕赫肉質風味的來源。圖/帝亞吉歐提供

品牌 越南

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