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生鮮豬肉外銷不易 肉品業者開發熟豬肉外銷搶訂單

中央畜產會與國內肉品大廠台畜合作研發熟食豬肉,希望以熟肉搶攻澳門、香港、日本市場。記者彭宣雅/攝影
中央畜產會與國內肉品大廠台畜合作研發熟食豬肉,希望以熟肉搶攻澳門、香港、日本市場。記者彭宣雅/攝影

由於國內生鮮豬肉外銷不易,中央畜產會與國內肉品大廠台畜合作研發熟食豬肉,希望以熟肉搶攻澳門、香港日本市場,且原料肉不限台灣豬,進口的豬肉也能到台灣加工再出口。

台大動科系教授陳明汝表示,肉品已經熟了,熟了的好處是已經殺菌過了,運送也會比較方便,特別是團膳業者,團膳若拿生肉有血水要先汆燙,若採購熟肉半成品,等於把前置作業做好,就是因為鮮肉出不去(外銷),才要想辦法突破。

陳明汝說,目前香港、大陸、澳門都是很大的市場,相較南向回教國家吃豬肉,泰國自己也養很多,因此港澳、日本是比較好的市場,賣國外的團膳、華人,比如日本也有機會,比如可以客製化做叉燒,日式豬排、日式咖哩等加工產品。

農委會副主委黃金城表示,我國進口豬肉大概10%,主要是因為加工部分用台灣豬肉也沒有這必要,加工肉加拿大與美國豬肉也可以用,相較台灣豬肉進口豬成本比較低,至於家庭吃的生鮮豬肉維持90%供應,這部分是進口豬肉無法取代的,他認為,肉品加工處理可以有帶動一定的商機,專攻海外的華人市場;若依照這模式,日本市場也可以。

台畜名譽董事長張裕屏表示,多年前就有這樣的想法,從美國進口相對便宜的豬肉,再加工回銷美國華人市場。他認為,國內要增養很難,要有人願意,因為地方一定會抗爭,且地方政府也不會同意養豬戶增養,要外銷台灣一定會不夠,需要靠進口,來料加工是其中之一,台灣豬肉這麼貴,競爭力就很難講了,因此需要跟客戶說清楚,加工用的是甚麼肉,是國產還是進口。

張裕屏表示,台畜是第一個賣日本的企業,近期也獲得日本多筆大訂單,但因為疫情關係,日本農林水產省查廠暫緩;多年前也開始賣香港,過去賣肉鬆、香腸,現在可推廣熟肉,他認為,賣香港也不只是賣到香港,只是從貿易商採購進到香港,也可能再從香港賣到大陸去,豬肉熟食,可以為市場找到新的商業模式。

中央畜產會與國內肉品大廠台畜合作研發熟食豬肉,希望以熟豬肉搶攻澳門、香港、日本市場。記者彭宣雅/攝影
中央畜產會與國內肉品大廠台畜合作研發熟食豬肉,希望以熟豬肉搶攻澳門、香港、日本市場。記者彭宣雅/攝影
中央畜產會與國內肉品大廠台畜合作研發熟食豬肉,希望以熟豬肉搶攻澳門、香港、日本市場。記者彭宣雅/攝影
中央畜產會與國內肉品大廠台畜合作研發熟食豬肉,希望以熟豬肉搶攻澳門、香港、日本市場。記者彭宣雅/攝影

香港 日本 肉品

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