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六大台茶「風味輪」到齊 品茶不再霧煞煞

茶改場推出茶葉風味輪,讓消費者辨識台灣茶特色。記者吳姿賢/攝影
茶改場推出茶葉風味輪,讓消費者辨識台灣茶特色。記者吳姿賢/攝影

為方便消費者「找茶」,農委會茶業改良場不斷推出茶葉風味輪,讓消費者、茶農和茶商不再受限專業品評的生澀用語與試喝,就能對茶葉風味特色「一目了然」。繼清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及台灣紅茶後,茶改場今天發表台灣綠茶、清香型球形烏龍茶及東方美人茶風味輪,補足台灣六大特色茶風味地圖。

茶改場場長蘇宗振表示,透過風味輪的歸納,消費者可辨識台灣茶葉風味,概分為青香、花香、果香、甜香、焙香等。綠茶有青香、包種茶有花香,清香型球形烏龍茶則以花香、甜香為主,口感比包種茶飽滿醇厚。焙香型球形烏龍茶為焙香,東方美人茶富有蜜香、熟果香,紅茶則具果香及甜香。

台灣茶每年出口量約一萬公噸,此次發表的新風味輪中,綠茶類約占28%,烏龍茶類約占33%,蘇宗振說,將有助台灣特色茶國際行銷,除了可有效區隔台灣特色茶與中國、越南茶葉差異,也希望透過特色茶風味輪掌握市場先機,將台灣好茶帶向國際。

茶改場指出,本次發表的三大茶類,一是台灣綠茶風味輪,代表茶類為碧螺春綠茶,為不發酵茶,茶湯翠綠顯黃,略帶蔬菜香,滋味甜和甘醇。二是清香型球形烏龍茶,風味輪代表茶類為高山烏龍茶,為輕度發酵的部分發酵茶,水色蜜綠或蜜黃,滋味甘醇滑軟富活性,香氣淡雅且耐沖泡。

第三是東方美人茶風味輪,東方美人茶又稱白毫烏龍茶或膨風茶,為重度發酵的部分發酵茶,茶葉具獨特的蜂蜜香及熟果味,茶湯水色呈橙紅色,滋味圓柔醇厚。

8月1日茶業改良場楊梅總場將舉辦「117周年場慶暨機關開放日活動」,現場備有台灣特色茶品飲及多項主題攤位,希望引領民眾了解台灣特色茶風味輪,現場也安排體驗、欣賞、品茗活動。

茶改場說,「風味輪Fun轉台茶」抽獎活動今起開跑,民眾可至茶改場臉書專頁按讚、分享及留言,參加精美風味輪海報抽獎。8月1日場慶當日到茶改場打卡按讚,加贈一套6款風味輪精美圖卡。

茶改場推出茶葉風味輪,讓消費者辨識台灣茶特色。記者吳姿賢/攝影
茶改場推出茶葉風味輪,讓消費者辨識台灣茶特色。記者吳姿賢/攝影

茶葉 農委會

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