「全牛饗宴」首度登台!「穿著PRADA的惡魔」也沒吃過

極致全牛饗宴即將在台登場,限時一個月。圖/Smith & Wollensky提供
極致全牛饗宴即將在台登場,限時一個月。圖/Smith & Wollensky提供

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

在美國有四十多年歷史的Smith & Wollensky,2018年起在美國各店推出期間限定的「頂級全牛饗宴」,深受老饕喜愛,今年首度在台北登場,被饕客形容為「2020最值得期待的夢幻套餐」,其中,10道菜色來自牛隻從頭到尾的10個部位,運用各種不同的烹飪手法,呈現各部位的肉質特色,滋味各有巧妙。

S&W總部行政主廚馬修表示,十多年前開始構思全牛餐,此次台灣推出的餐點,「練習了半年,從牛鼻子到尾巴、所有好的部位都用上」;藉由分切、熟成、醃漬、煙燻來提升風味,烹調上更融合英、美、義、法、越、俄等各國經典菜式,使用燉、烤、熬、煮、炙燒、油封等不同料理手法,10種部位的演繹方式各有巧思,業者指出,除了分量與美國略不同,菜單完全一致。

全牛饗宴從牛頰到牛肩、胸、腹、腰、肋脊、腱甚至牛尾都入菜。主餐就有牛小排、菲力、紐約客、老饕牛排,口感風味各有所長的四個部位,主廚選擇有別於以往美式簡潔作風,調製多款醬汁搭配,細緻度高且富有層次深度。此外,侍酒師Tony也選用四款酒品搭配,除了香檳與紅酒,還挑了近年在國際流行的清酒佐餐,挑選重點為搭餐包容性高,風味豐富具有層次,且香氣飽滿的酒款。

S&W全牛饗宴7/10至8/10開放一個月,每份套餐含10道餐點4,800元,搭配4款酒售價2,200元,每組訂位須為4人以上;另於7/23舉辦一場全牛餐酒晚宴,限量20位,每人費用6,300元。詳情可查官網:www.smithandwollensky.com.tw。

BELLINI Pasta Pasta貝里尼也在今夏推出新菜色「慢烤美國頂級牛排」,採用來自美國USDA PRIME等級認證上選牛肩胛肉,富油花且肉質堅嫩。為維持牛肉的口感與風味,整塊牛肉需進行長時間調理,才能達內外熟度一致的黃金比例。

新菜登場,BELLINI Pasta Pasta貝里尼也有別以往的上菜方式,將整塊牛排放在餐車上推出,再由主廚親自服務,可以看到現切後牛排中間的紅潤色澤與均勻分布的大理石油花,再搭配淋上特調肉汁(Gravy)的馬鈴薯泥與黃金玉米粒。新菜7/6於台北京站店推出,每日限量8份。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

BPP慢烤美國頂級牛排7oz、550元。搭配鮮芒起司比薩420元、菠菜起司燉飯380元。圖/BELLINI Pasta Pasta提供
BPP慢烤美國頂級牛排7oz、550元。搭配鮮芒起司比薩420元、菠菜起司燉飯380元。圖/BELLINI Pasta Pasta提供

菜色 北京 紅酒

延伸閱讀

義時尚界屢見歧視 除黑人刻板印象

她將西瓜對半切竟出現稀有「如意紋」 網驚呼:是個好兆頭

好有愛!金門知名牛排館免費請家扶兒童吃牛排

西華「吃牛排龍蝦送住房」延至7月!再推「+1元多1晚」

相關新聞

IKEA青埔店7月23日開幕日確定 無縫接軌桃園店

開業15年的IKEA桃園店將於7月22日結束營業,位於桃園高鐵青埔商圈全台最大旗艦店的IKEA青埔店,無縫接軌桃園店、於...

網問好市多當年瘋搶義美厚奶茶真相?他揭這點已成「台灣人基因」

還記得當年搶破頭的義美厚奶茶嗎?2018年時由美式賣場好市多獨賣,熱賣程度還讓部分分店在5分鐘內宣告完售https://theme.udn.com/theme/story/6774/4324400 。如今有網友回顧厚奶茶,瘋搶的盛況已經消失,貨架上輕鬆可見充足的貨源。因此好奇詢問,究竟是什麼原因,形成當年的「厚奶茶之亂」?有網友點出背後最大原因,認為「一窩蜂跟風」已經深埋在台灣人的基因裡頭了。

北歐雪國童話 新古典主義演繹幸福空間

本案為位於台北市精華地段之新成屋,建築本身得天獨厚的前後兩排大面落地窗格局,提供了絕佳的天然採光,也因應屋主對於新古典古義以及北歐簡約風格的喜愛,L'atelierFantasia 繽紛室內設計團隊以最擅長的新古典主義風格結合令人感受如同北歐雪國童話般的暖白色調以及奶油灰,打造最適合一家四口的幸福空間,在淨白中仍能感受暖意。

環視360度全景的懸浮水面睡蓮之家

這棟漂浮於水面上,猶如蓮花盛開姿態的屋宅,名為「The Water Lily House」(睡蓮之家),是由溫徹斯特設計工作室AR Design Studio 所提出的概念之屋...

木塊堆疊的藝術堡壘 土耳其現代博物館

The Odunpazari Modern Museum(以下簡稱OMM)位於土耳其西北部的千年古城Eskisehir,由日本建築大師隈研吾領軍的Kengo Kuma and Associates 負責設計,外觀看起來就像是一個個木頭盒子堆疊起來的積木,看似端正規矩卻又不失設計美感。

F1 2020賽季復賽開跑 IWC Bell & ROSS腕表成場邊焦點

全世界疫情持續延燒、先前F1一級方程式賽車曾因疫情取消上半年多場大賽,並有巴林站、中國站在內多場賽事延期,但七月五日的奧...

史努比主題後背包 The Marc Jacobs配飾專賣店獨家上市

隨著刺激消費的振興券上路,許多時尚新店碰巧也選在此時熱鬧開幕,讓消費者可以有更多購物新選擇。Marc Jaocbs近日...

打開眾神的衣櫃 DIOR秋冬高級訂製服飄精靈仙氣

裁縫師肩挑DIOR時裝屋走進詭譎寧謐的森林,美人魚在溪澗中自在泅泳、納西瑟斯正顧影自憐…陳述著無憂無慮的寓言世界,DIO...

U值媒/千萬別老想要吃到飽!

不要老想要吃到飽!行銷之所以難,不是你學得不夠、不是你經驗不夠、不是你預算不夠、也不是你商品力不夠。是你有選擇困難,假設要花一百萬元做行銷廣宣,想必要有短期業績提升、大量曝光、要有新客也要有回客、最好還要能建立品牌形象。多個不同方向的目標,有些目標可能還彼此矛盾,同時在多個方向拉扯的結果就是「停滯不前」,有限資源的過度分散,使得沒有一個目標能夠獲得足夠的資源。

喬治傑生專賣店首進駐南台灣!北歐時尚與純淨生活美學

創立於百年的丹麥皇室御用精品品牌喬治傑生(GEORG JENSEN),以精湛工藝演繹獨特簡約的北歐美學,精緻細膩的珠寶及...

Tiffany捐近六千萬元!救助受疫情影響弱勢你也可盡力

新冠肺炎席捲全球至今,各地人們生活均受影響。為了協助受影響的弱勢族群、舒緩他們所受到的衝擊,美國精品品牌Tiffany ...

大Logo就是潮!AAPE大玩美式街頭文化、Levi's重塑經典

大Logo總是不退流行,今年夏天Levi's再度推出Serif Logo T恤,翻玩標誌重塑品牌經典。而A Bathin...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。