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走跳世界/新飯店 訴說在地故事

結合台東意象的熱氣球主題大廳。圖/凱撒飯店連鎖提供
結合台東意象的熱氣球主題大廳。圖/凱撒飯店連鎖提供

疫情趨緩,國內旅遊景氣迅速回溫,「新飯店」向來是不少旅人首選,今年上半年即便受困疫情,台北、台東仍有設計型的新飯店試營運迎賓。

T.R Bar  Kitchen以現代設計訴說大直過往故事。圖/大直英迪格提供
T.R Bar Kitchen以現代設計訴說大直過往故事。圖/大直英迪格提供

大直英迪格 海螺造型搶眼

這是一家「有故事」的新飯店,只用4種元素─磚、瓦、河、舟,建構出酒店所在地「台北大直」的歷史故事。

英國洲際酒店集團(IHG)今年開出旗下英迪格品牌於台北第一間據點「台北大直英迪格酒店」(Hotel Indigo Taipei North),試營運就遇疫情,住房率當然不如預期,「但餐飲表現卻很亮眼」,酒店市場傳訊部總監李竺祐說。

由知名建築師姚仁喜規畫,以52萬塊手工窯燒磚、費時5年,打造外觀搶眼的海螺造型建築,極其吸睛,很難讓人錯過;酒店從建築、設計至服務細節,都圍繞著「磚窯文化」及「河岸生活」,像是客房內的龍舟、龍鱗、水流、磚瓦堆疊與養鴨人家場景;酒店4樓,色彩繽紛奇幻的T.R Bar & Kitchen全日餐廳,讓人有如置身基隆河畔的遊河慶典,有漁燈點綴、船板造型的取餐檯;接連著還有一處可遠眺台北101及城市景觀的特色酒吧,以及近700坪的戶外露天空間。

T.R Bar  Kitchen推出頂級和牛威靈頓四人饗宴。圖/大直英迪格提供
T.R Bar Kitchen推出頂級和牛威靈頓四人饗宴。圖/大直英迪格提供

餐廳聘請米其林餐廳侯布雄L'ATELIER de Joël Robuchon副主廚菲德烈克朱利安Frederic Jullien擔綱廚藝顧問,集結義、法經典口味,加入台灣在地料理的設計元素,每道分量設計為2~3人,適合分享,點餐率高的「地中海小卷串」,靈感來自台式炸蚵卷,主廚取澎湖小卷,塞進滿滿的西班牙臘腸丁、櫛瓜、洋蔥、番茄及蒜末,盛盤前再附上脆口炸春捲皮增添層次口感,好看好拍且味美。

另一道熱門菜色「無骨雞翅燉飯」,選用台東池上越光米,佐以法國牛肝蕈菇高湯與雞湯慢火燉煮,搭配兩種鴻喜菇、帕瑪森起司與煎烤得皮酥肉嫩的南投埔里去骨雞翅,增添鹹香口感,起鍋前再淋上以10公斤雞隻慢火燉煮濃縮的醬汁精華,味濃料足,完全道地的義式風味。

串起懷古思鄉情的「黃金南瓜濃湯」,加入3款起司、4種香料調味的義大利手工麵餃,搭配烤香的南瓜籽、培根碎與小豆蔻提味,再以素樸的石碗上桌,滋味極鮮。要想一嘗主廚拿手的法國家鄉味,推薦富有南法普羅旺斯風情的「肉腸筆管麵」,以4成台灣黑毛豬菲力與6成豬肩肉為比例自製的手工香腸,手法調味來自法國奶奶的傳承,酸甜脂香。單點價格250至2,800元間。

至於熱賣的房型,則是僅6間擁有270度戶外陽台美景的套房,一房一廳加上環景陽台,大直之美盡收。

地址:台北市中山區植福路200號

電話:02-3518-7777

52萬塊手工窯燒磚、費時5年,打造外觀搶眼的海螺造型建築,極其吸睛。記者羅建怡/攝影
52萬塊手工窯燒磚、費時5年,打造外觀搶眼的海螺造型建築,極其吸睛。記者羅建怡/攝影

Hotel Cham Cham 趣淘漫旅台東 度假放輕鬆

凱撒飯店連鎖旗下第10家飯店「Hotel Cham Cham趣淘漫旅台東」,打造東台灣「年輕化」飯店的新典型。凱撒飯店連鎖董事長林鴻道說,趣淘漫旅─台東開幕,算是一圓他長久以來想在台東開飯店的夢想。

「Cham Cham」源自於西藏語,想像西藏人居住於世界屋脊,騎乘駿馬奔馳在草原引吭高歌的景象,而這自由自在、冒險挑戰的精神,正是「Cham Cham」的意涵。台東館延續台南、台北的年輕與潮流等特色,大廳融入台東的熱氣球意象,同時導入台南館受歡迎的「全館解謎」闖關活動,館外則將規畫部落體驗。

6間擁有270度戶外陽台美景的套房,一房一廳加上環景陽台,大直之美盡收。記者羅建怡/攝影
6間擁有270度戶外陽台美景的套房,一房一廳加上環景陽台,大直之美盡收。記者羅建怡/攝影

趣淘漫旅台東館最大特色,是距台東火車站僅需步行3分鐘,知名景點鐵花村、富岡漁港或琵琶湖約10分鐘車程。全館共110間客房,「房間大」是另一特色,每房10坪以上,設計簡約,取材台東大自然印象的海洋藍與陽光黃兩大色系,搭配木製家具與米暖色燈光,營造溫潤放鬆的度假氛圍。

館內有兩間餐廳,一樓大廳Cham cafe提供輕食飲品;二樓Cham bar(音同台語「飽」),提供早餐,也代表一天旅遊的活力泉源由此開始。暑假優惠住房專案每晚2,999元起。

地址:台東市新站路260號

電話:089-231-188

台東 酒店 疫情 凱撒 米其林 熱氣球 品牌

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