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今年火龍果甜度比往年高 台南農改場教大家怎麼挑

今年陽光充足,火龍果不論白肉和紅肉品種甜度都比往年高。圖/台南農改場提供
今年陽光充足,火龍果不論白肉和紅肉品種甜度都比往年高。圖/台南農改場提供

台南區農業改良場今天推薦民眾多採購紅龍果(又稱火龍果),農改場表示,紅龍果是優質的健康水果,每年6到12月間是盛產時期,今年夏季陽光充足,甜度風味更勝以往,健康營養的紅龍果容易入口,不但老少皆宜,也是拜拜祭祀及饋贈親友的最佳水果,目前正是當季,請消費者多多吃國產優良紅龍果。

紅龍果是仙人掌科熱帶果樹,全台種植面積約2860公頃,南投縣種植最多,其次依序彰化縣、屏東縣、台南市及嘉義縣等地區。台灣紅龍果依果肉顏色可大概區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要品種為「越南白肉種」,主要產期為6到11月;紅肉種以「大紅」品種栽種最廣,主要產期於5到12月,近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用,幾乎可以達到全年生產。

農改場指出,紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣,白肉種口感清甜爽脆,紅肉種口感細軟多汁,且甜度較高,略帶香氣,含有豐富甜菜紅素,具有抗氧化效果,且紅龍果除豐富的維生素B、C及鐵質等多種礦物質的營養,也有豐富膳食纖維及果膠類物質,對潤腸通便效果相當顯著。紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發入菜,不論油炸、清燙、熱炒及燉湯皆宜,富含多醣類黏液有天然勾芡的效果,並帶有花香味,成為夏季養生菜餚的新選擇。

紅龍果在選購要挑選外形渾圓飽滿,果皮轉色均勻鮮豔,果萼端(縮口處)果皮完全轉色,鱗片反捲及轉紅達一半以上,無擦壓傷、病蟲害或裂果,鱗片及果梗切口新鮮者為佳,購買後先置於冰箱冷藏,約可儲藏1到2周。

今年陽光充足,火龍果不論白肉和紅肉品種甜度都比往年高。圖/台南農改場提供
今年陽光充足,火龍果不論白肉和紅肉品種甜度都比往年高。圖/台南農改場提供
台南農改場提供火龍果烹調建議。圖/台南農改場提供
台南農改場提供火龍果烹調建議。圖/台南農改場提供
台南農改場提供火龍果挑選方法。圖/台南農改場提供
台南農改場提供火龍果挑選方法。圖/台南農改場提供

紅龍果 農改場 屏東縣 火龍果

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